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西葫芦锅贴8 X+ j! o' j3 V7 p; N, ~
# _7 v% @9 r/ P& J7 p& r h2 V) H 主料:西葫芦、鸡肉、猪肉(鸡肉与猪肉的比例是2:1)、葱、姜适量、盐、料酒、香油、酱油等调味料适量、面粉水的调制是清水1杯、盐半茶匙、面粉2大匙+ T+ N' p. H; M) [ n
做法: N. z) b7 A. O$ y7 g+ n+ I3 R6 n
1、面粉搅拌至没有颗粒,后加水和好,擀成皮备用;
% J% H' W l' C! p5 b 2、西葫芦去皮擦丝,用盐腌一会挤出水分,鸡肉猪肉剁馅,葱、姜剁成末加入盐、料酒、香油、酱油等调味料适量朝一个方向搅匀;" T. d! D b2 M8 m
3、平底锅热油后放入包好的锅贴,用中火煎至底部金黄;
8 ^3 D6 Y& \+ j' F 4、倒入适量的面粉水,约没过锅贴的1/3转小火至水收干即可。 |
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