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莲藕牛腩汤 L# I- V2 f0 M/ G- f
主料:牛腩 莲藕 姜 盐1 @' q$ _4 A0 ?7 @/ u V m
做法:
9 x9 Q! R4 Q" a$ r( o" \6 R 1.牛腩洗净,切大块,去肥脂,放入滚水煲片刻;7 I" X" s% N2 U
2.取出后再过冷水,洗净,滴干;6 ~! P# G* T1 l# O8 T) n
3.莲藕洗净,去节和皮,切成大块;: F6 i+ I) \9 Z+ a" `+ Z0 Q
4.红豆、生姜、蜜枣洗净;( ]0 p ]- V$ q: C, K5 p
5.全部材料放入清水煲内,猛火煮滚;. Y3 f/ T: M+ ]4 j# y0 R: r
6.慢火煲3小时,加盐调味可供饮用。1 M; \: c2 _+ T7 O$ ]( r) x. q
莲藕的功效:2 ?2 H5 z: f% @7 y
1、清热凉血:莲藕生用性寒,有清热凉血作用,可用来治疗热性病症;莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。+ o% H, K: k% V4 {
2、通便止泻、健脾开胃:莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维,能与人体内胆酸盐,食物中的胆固醇及甘油三酯结合,使其从粪便中排出,从而减少脂类的吸收。莲藕散发出一种独特清香,还含有鞣质,有一定健脾止泻作用,能增进食欲,促进消化,开胃健中,有益于胃纳不佳,食欲不振者恢复健康。
: Q; _1 @4 e4 N$ N, K8 t" W& { 3、益血生肌:藕的营养价值很高,富含铁、钙等微量元素,植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富,有明显的补益气血,增强人体免疫力作用。故中医称其:"主补中养神,益气力"。( P7 G3 t; U: q6 K' h4 p- Y
4、止血散瘀:藕含有大量的单宁酸,有收缩血管作用,可用来止血。藕还能凉血,散血,中医认为其止血而不留瘀,是热病血症的食疗佳品。 |
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