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鲫鱼豆腐汤& p4 A) K* O7 h, \# T3 K }6 m
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材料: 鲫鱼400克,豆腐400克。/ \5 u$ h8 @% |' v- g, U$ T
调料: 绍酒15克,葱3克,姜1.5克,精盐2克,味精2克,湿淀粉少许,色拉油适量。. a. |+ ]* Q) F
做法:6 q! q" l& @+ C& v
1、将豆腐切成5毫米厚的薄片,用盐水渍5分钟,沥干待用。) U9 ]1 I$ C9 x2 |: z) h' y
2、鲫鱼去鳞和内脏,抹上绍酒,用盐腌渍10分钟。
z0 j, H9 }6 j4 Z' h: o) I 3、器皿中放色拉油加热,爆香姜片,将鱼两面煎黄后加适量水,低火25分钟,再投入豆腐片,调味后下少许湿淀粉勾薄芡并撒上葱花。根据口味爱好也可撒上生菜碎末等。 |
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