|
联系我时,请说明是从哪里看到的。
川香莴笋辣子鸡 | 川香莴笋辣子鸡 |
- m9 H5 y6 n' L3 a5 D: e6 u* B) W, Y3 a* ^4 _
原料:鸡全腿2个、莴笋半根、鲜辣椒3个、芝麻少许、蒜3瓣、玉米淀粉适量、盐、糖、料酒、生抽、玉米油、酷克100麻辣调料(没有可不放)。6 s6 ]/ T6 M v- `: }: S& K O
做法:
8 Y* R; I: _. t1 D7 B2 L0 j2 V 1、鸡腿肉去骨切小丁,倒入酷克100麻辣调料+少了水拌匀,腌制一晚。如果没有时间也没有麻辣调料此步可以省略。
6 r- J/ T& G: U ] 2、取出腌制好的鸡丁,放入少了盐、淀粉、料酒抓匀腌制10分钟。% {( m. k6 z$ y' e3 {( \4 y/ l
3、锅中倒入适量的玉米油,稍稍没过鸡丁即可。带油温7成热的时候放入鸡丁。
7 Z/ O' @- [. D' N6 C* [2 {. k 4、炸至表面焦黄,捞出沥干备用。* I# k1 A% C; D2 k; f
5、鲜的朝天椒可用干辣椒代替,切成小段备用。蒜压成蒜米备用" }, e( _1 I6 Q7 G5 W. u
6、莴笋切成丁。. l. v6 S7 @% h# O4 g7 l
7、锅中倒入清水,烧开后下入莴笋焯一下后取出沥干备用。( v2 x) ~: {3 K4 Y% x) ~
8、锅中倒入适量的炒菜油,热锅凉油。放入蒜米和辣椒段炒香。0 \: ~, F/ C. u, a) z. t2 Y9 E
9、放入焯好的莴笋丁翻炒均匀。$ ?, H' r3 w% r4 G3 w
10、再下入过好油的鸡丁,加入很少的盐调味,放入少许的糖和料酒,淋上一点点生抽炒匀。# ^7 L$ W I+ O
11、在锅中放入2勺白熟芝麻翻炒几下即可出锅。
2 ?, r9 q) [; o" n& L% V$ r! N 12、出锅后装盘即可食用,口感非常好。腌制过的别有一番符合滋味。 |
|