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面条大集合四川酸辣面:

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发表于 2011-10-2 09:31 | 显示全部楼层 |阅读模式
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原料:2 Y0 @) F+ S+ Z0 N" ]& `
  酸菜20公克,辣椒2支,花椒1大匙,猪肉丝50公克,牛高汤300㏄,白醋1大匙,辣油1大匙,宽面条1人份,青菜少许6 D1 W2 U( d5 P* h2 y
  做法:% J' v" J. H3 A/ z0 T: }* Q
  1.酸菜切末,辣椒切片备用。
# b0 O4 J  ^4 u2 D6 Q* \0 f  2.起油锅,先将花椒爆香后捞除,再放入辣椒片、肉丝、酸菜末炒熟。/ _3 Q5 x8 C. ~# I& L' T5 {" I. J! T
  3.倒入高汤,转小火慢煮至酸菜的味道融入汤中,再加入白醋、辣油调味。6 {  u3 g9 w( \- ^* G' I+ X
  4.另烧一锅水将面与青菜烫熟,沥干摆入碗中,再将作法3的酸辣汤倒入即可
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