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材料: 肉馅(猪肉、牛肉均可)适量、土豆中型2个、洋葱半个、胡萝卜半根、鸡蛋1个1 p+ u( w2 I4 I1 j Z0 S! O$ K% V V$ V
调料:姜5克、蒜5克、香叶半片、盐少许、咖喱卤(块状)适量、黄油(不习惯它的味道可以改用色拉油)2大匙、牛肉清汤(或清水)适量。, `+ y$ q/ W- o V
做法:* s, X9 J! i( O) x- C3 g% I: k0 a
1、将各类原料洗净,鲜姜、大蒜、一半洋葱切碎末。胡萝卜、另一半洋葱切片。
: R' y' j$ o) Y7 T2 e7 T' ?: ]# w/ x 2、炒锅置火上,放入黄油,烧热,放葱姜、香叶、胡萝卜、土豆、蒜末,炒出香味,放面粉,再炒出香味,放咖喱粉,再炒出香味时,注入滚沸的牛肉清汤,搅拌均匀,过罗去渣,用精盐、味精调好口味。
4 b$ ^9 J# c7 L# g0 h; c$ ] 3、将肉馅放碗中,磕入鸡蛋,放入葱末、精盐、味精,和匀,挤成樱桃大小的丸,入沸水锅中煮熟。
+ Y# A# b7 \6 S! S( m 4、将咖喱汤分盛汤盘中,小肉丸放入汤盘即可。0 \3 k# y! ~! [0 C) V
特点:咖喱味浓,芬芳扑鼻。 |
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