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笋干红烧肉2 d& |8 Z: f0 u2 ~, i& O
) P/ n3 i3 ~8 r* r3 B* [( N& y 做法;
. c" i) U& T$ ^& L" r, | 材料:五花肉600g 笋干200g 老抽200ml 啤酒250ml 五香粉5g 冰糖10g 大蒜4瓣八角1枚 开水250ml 盐5g
* A) o# S1 L* b) Y 步骤: q4 T) o6 N. {3 I7 L
1、笋干清洗干净后,放入锅内加适量水(没过它2cm为宜),大火煮开后关火,放置冷却,然后换凉水浸泡2小时,中间换一次水。五花肉洗净,切成一厘米见方的块状,用厨房纸吸干表面水份7 z" H" z" }+ e, O8 Y* w
2、炒锅中放入油,烧至七成热时下入五花肉,煎至肉块两面颜色微焦时盛出。
q: h! I- D6 q- N 3、将煎五花肉的油倒出不用,锅内加入开水,放入肉,老抽、啤酒、五香粉、冰糖、大蒜和八角。大火煮开,撇去浮沫后转小火,炖约30分钟。5 k9 t3 I1 L; C( {
4、放入浸泡好的笋干,调入盐,搅拌均匀继续炖煮20分钟后即可出锅![上一页] [1] [2] [3] [4] [5] [6] [7] |
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