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蕨菜红烧肉( I9 _. l* |4 P. [& ?3 V! S
6 d% w! L2 D1 _* `) s7 Y 材料:五花肉三两,蕨菜一两,金针菇一两,葱段,姜片,冰糖6小块,料酒,酱油,盐
0 D1 b9 k4 c& G3 l 做法:' J2 e5 s& a1 s, X) o: \% j
1、五花肉切成3厘米的块1 `* U/ b! K, ~! L& Y W1 V' j
2、蕨菜要提前泡12个小时,如果发的效果不理想,再用开水煮5-10分钟。- h/ ~- y$ _5 ` i& ~2 D
3、锅入少许油,烧到六成热倒入切好的五花肉,小火翻炒三分钟,炒至肉变色。要不停地炒,以免粘锅。- u" g+ p9 k# O8 D9 _
4、在锅中放入冰糖。一定要小火,耐心地翻炒至肉上色,大约要八分钟。
! t" H8 _( a) K) z2 [1 E% V 5、放入料酒,两勺酱油,翻炒至肉裹上酱油色。! d4 ?% t- k$ w$ p- u, D5 r
6、往锅中倒入开水,没过肉,大火烧开,撇去浮沫,关小火,盖上锅盖。2 ]' Y- j) X# W5 L0 s" V
7、炖一个小时,肉烧到七成熟,放入蕨菜和洗好的金针菇,根据个人口味加盐。 K7 i4 D% f$ d, V: F$ E1 C
8、汁收干,盛盘。 |
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