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老干妈红烧肉! B$ O i* D9 y
' } t$ y$ l" } 材料:五花肉(我买的是黑猪肉,就是比白猪肉香)四季豆
* c; J5 j2 i% O5 {8 Y- g 调料:大蒜、八角、白糖、盐、味精、料酒、老干妈辣酱
/ X: C) N) \. X! @ 做法:
( ^: E3 O. \" @+ W5 Y, S( P 1、五花肉切块,放入沸水中去血水,沥去水分待用。- V2 |$ U; l2 x! _4 k. D
2、把白糖在热油中翻炒融化成酱色,冒泡后先放老干妈辣酱,煸出香味,然后把五花肉、八角放下去翻炒让肉粘匀糖色。8 w$ @$ y1 J- f9 s) Y/ M8 [
3、在锅中放入水,要没过肉少许。加盖焖一小时左右,期间要翻炒二次,待焖至五花肉自身出油后,加入大蒜、盐翻炒,再加一小杯水,用中火炖至收汁,加少量味精即可出锅。
D0 g6 l: r1 c9 M' E1 l, V 4、把四季豆在热油中翻炒断生装盘。 |
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