清新素食 西兰花的十道做法（二）

暮云

鲜虾西兰花小炒
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　　原料:
　　鲜虾14只，西兰花100克，胡萝卜(小)1个，海鲜菇50克，辅料：蒜片适量，盐1/2茶匙，生抽1茶匙
! g$ N( ~, V# ^* |　　做法:
( J1 F5 q, e3 m2 H　　1.鲜虾去壳去虾线, 洗净, 擦干水分后, 加入1/4匙盐, 充分抓匀, 腌制10分钟.
, D& }( J; M3 N+ O6 e　　2.西兰花洗净, 掰(或切)成小朵. 胡萝卜去皮洗净,切成菱形片. 海鲜菇洗净, 切成小段.
& q* b; v/ w# ~+ {, [: E$ n3 u　　3.锅中烧开水, 放入西兰花, 焯煮一分钟, 捞出沥干.
' q5 _$ W% K( U9 T; ?& E　　4.炒锅倒入油, 烧至五成热, 下入虾仁, 小火滑炒至变色, 盛出.
- J! `  E( J4 X" {　　5.锅底的虾油继续加热, 中火, 下入蒜片炒香, 放入胡萝卜, 翻炒几下, 倒入海鲜菇, 翻炒一两分钟, 倒入西兰花, 调入盐和生抽, 最后倒入虾仁, 翻匀出锅.