家常菜变着吃 扁豆的不同做法（二）

淡淡茉莉

干煸扁豆
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　　原料:
- [3 [5 b/ p  q, i　　四季豆500克，绞肉300克，虾米25克，榨菜末20克，葱末，酱油，姜末各5克，糖7克，精盐10克，香油，醋各3克，味精1克，水，油各50克。
0 C$ I+ J: k# i! g7 O　　做法:
! z* R  J0 u* C! @5 v$ n( t& M: x　　1、四季豆摘除两面三刀头及筋，洗净沥干待用，虾米泡软剁两下；
　　2、锅中放入油，热后放入四季豆炸黄，再取出把油沥干；
1 F% z/ t- u/ @* {　　3、油加热后放入葱、姜末、绞肉、虾米末、榨菜末炒翻，最后倒入炸过的四季豆干煸出香味，并淋下酱油、糖、精盐、水、香油、味精、醋，继续翻炒至汁干即可。。