家常菜变着吃 扁豆的不同做法（二）

淡淡茉莉

干煸扁豆

! f* G7 F( s0 A/ H3 D/ R# ^# }* |: V　　原料:
. u% Q, ?8 I% B# @" t. R: m* l0 a　　四季豆500克，绞肉300克，虾米25克，榨菜末20克，葱末，酱油，姜末各5克，糖7克，精盐10克，香油，醋各3克，味精1克，水，油各50克。
　　做法:
4 q( j6 n9 j$ v3 w7 |　　1、四季豆摘除两面三刀头及筋，洗净沥干待用，虾米泡软剁两下；
　　2、锅中放入油，热后放入四季豆炸黄，再取出把油沥干；
3 K) e  Q1 ~7 @　　3、油加热后放入葱、姜末、绞肉、虾米末、榨菜末炒翻，最后倒入炸过的四季豆干煸出香味，并淋下酱油、糖、精盐、水、香油、味精、醋，继续翻炒至汁干即可。。