儿童越吃越聪明的九种食物

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儿童大脑功能除与遗传、环境等因素有关外，营养也有相当重要的作用。这里介绍一些日常生活中常见的有益于儿童大脑健康发育的食品! 1、小米 2、鸡蛋 3、豆制品   m$ c+ }* f8 V$ G! `/ w( N' @4、鱼类 ' B0 V6 q5 N! N& F8 Z6 i+ f5、虾皮 ( O( L% @3 H, J- C( z6、牛奶 6 f$ x8 D  @+ s7 e7 q* I8 B7、葱蒜 , K; j  q. k& D& [: Q% T& `( N8、肝肾 6 y+ X$ C+ h; l4 O9、核桃

1、小米

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8 k# Z# T8 C% B- u小米含有较多的蛋白质、脂肪、钙、铁、维生素B等营养，被人们称为健脑主食。
    推荐食谱：小米粥
    小米可单独熬粥，也可与大米一起熬粥。做粥时，清水沸开再入锅，以强火沸煮；漂起米油时，改为文火慢熬，待到米油增多加厚成脂、米粒开花，粥就熬好了（要想省事，还是可以打磨过后再熬）。

小米粥

2、鸡蛋

鸡蛋中含有较多的卵磷脂，可使脑中增加乙酰胆碱的释放，提高儿童的记忆力和接受能力。如果儿童每天早餐吃1～2个鸡蛋，不仅可以强身健脑，还能使孩子在学习中精力旺盛。
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　  推荐食谱：虾皮鸡蛋羹
　　把鸡蛋打在碗里，加入少量温开水，食盐，并与虾皮拌匀，放入锅中蒸熟，便可食用。
3 C0 b$ }, V7 @; G　　12个月以上宝宝健康补充鸡蛋，可壮筋骨，增加钙、磷及维生素D，预防小儿佝偻病。

虾皮鸡蛋羹

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3、豆制品

$ O- M$ P% Q' ]) ~3 x2 i8 c' f   3.大豆
2 `7 ?8 \3 s! ^" q# o' g4 h1 Q, j 大豆含丰富的优质蛋白和不饱和脂肪酸，它们是脑细胞生长和修补的基本成分。大豆还含有1.64%的卵磷脂、铁及维生素等，适当摄取可增强和改善儿童的记忆力。

大豆

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! ]- y5 p: C" y' Y    豆制品主要是豆腐，开水烫过或在鱼汤里煮煮，勺子碾碎了就可以喂宝宝食用。 　　

4、鱼类

  4.鱼
  鱼肉含球蛋白、白蛋白及大量不饱和脂肪酸，还含有丰富的钙、磷、铁及维生素等，适当摄取可增强和改善儿童的记忆力。但幼小的孩子食用时。注意别让鱼刺卡住他的喉咙。
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9 I/ ^. N9 i5 q% k" o+ X; m　　推荐食谱：银鱼炒鸡蛋
! n" e% S9 M$ |/ ~5 q# Q+ U    将银鱼择去头、尾、内脏洗净，将鸡蛋磕在碗内，搅拌均匀，加适量的盐。将锅烧热，放油40克烧热，将银鱼推入煸熟，倒入打好的鸡蛋，并用手勺将鱼与鸡蛋炒粘在一起，摊成饼形即成。
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5、虾皮

  5.虾皮
1 X5 w$ S/ G" f1 i* n5 F% a  虾皮中含钙量极为丰富，每100克含钙约2000毫克。摄取充足的钙可保证大脑处于最佳工作状态，还可防止其他缺钙引起的疾病。儿童适量吃些虾皮，对加强记忆力和防止软骨病都有好处。

    推荐食谱：紫菜虾皮蛋汤
' L: m8 X3 z! P4 k+ o) R" j    虾皮洗净，紫菜撕成小块，香菜择洗干净切小段；鸡蛋一个，打散备用。用姜末炝锅，下入虾皮略炒，加水适量，烧开后淋入鸡蛋液，随即放入紫菜、香菜，并加香油、精盐、葱花适量即可。
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紫菜虾皮蛋汤

9 t! k/ Z3 \% v1 W3 V8 e6.牛奶
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6、牛奶

    每100克牛奶含蛋白质3.5克、钙125毫克。牛奶中的钙有调节神经、肌肉的兴奋性功用。儿童每天早饭后喝一杯牛奶，有利于改善认知能力，保证大脑高效地工作。
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牛奶

7.葱蒜
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7、葱蒜

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1 ~& B! M  L+ M3 e9 s: s 葱蒜中含有“蒜胺”，这种物质对大脑的益处比维生素B，还强许多倍。平时让儿童多吃些葱蒜，可使脑细胞的生长发育更加活跃。
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葱蒜

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　　葱蒜通常用作做菜的辅料，因此，在给宝宝做辅食时，适量的加一些葱蒜末即可。

8、肝肾

8. 肝肾
2 {$ Y9 X2 ^, H0 d  动物的肝脏和肾脏含有丰富的优质蛋白和糖脂质，并含有大量的胆碱和铁。胆碱能改善大脑的记忆，铁质供应充足，红细胞运输氧气，使思路更敏捷。

　　推荐食谱：猪肝泥
) M, Y8 ~/ k! L4 S4 E/ O% @    将猪肝洗净，横剖开，去掉筋膜和脂肪，放在菜板上，用刀轻轻剁成泥状。将肝泥放入碗内，加入香油、酱油及精盐调匀，上笼蒸20-30分钟即成。
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猪肝碎

) c# E( b6 a0 C% S4 g% K( o9.核桃

9、核桃

- D- g: [! t) \9 X- h0 h" W    核桃仁含40%～50%的不饱和脂肪酸，构成人脑细胞的物质中约有60%是不饱和脂肪酸。可以说，不饱和脂肪酸是大脑不可缺少的建筑材料，儿童常吃核桃仁对大脑健康发育很有好处。
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核桃

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    核桃在商场或集市上都可以买到，日常给宝宝吃适量的核桃，有利于宝宝的大脑发育。也可把核桃敲碎，放在粥里或者菜里。

银鱼炒鸡蛋