丝瓜炒蛋

淡淡茉莉

原料：丝瓜2根、鸡蛋3个。
. G2 h: V& W# z8 j+ d$ F0 m2 v　　做法：
* ?5 `1 R3 \. m( T# w3 G5 S7 ~　　1、丝瓜去皮切滚刀片，如果家里没有刨子去皮的话，一般卖丝瓜的地方可以帮你去丝瓜皮的；
) q6 U. [% {! q1 n' k" @' J# m　　2、锅中烧水，水开倒入丝瓜焯水，有的饭馆是拿油来焯丝瓜的，家里做就没有必要了；
  |' O. R1 _2 C, U, W5 H; {9 W　　3、倒入丝瓜后，水再次开就可以捞出来了。如果想使颜色保持翠绿的话，要用冷水冲凉一下；
　　4、将鸡蛋打入碗中，加盐，用筷子充分搅打均匀待用。锅里放油3汤匙烧热，将鸡蛋放入锅中炒熟盛出待用；
, s* O( u1 }; Z$ a& U　　5、锅中底油，油微热放姜末爆香，倒入焯过水的丝瓜，加盐翻炒；
' V2 @' }! I0 p1 G# b　　6、大火翻炒30秒后，就可以加待用的蛋花。一起混炒也不要太长时间，20－30秒也就可以出锅了。