丝瓜炒蛋

淡淡茉莉

原料：丝瓜2根、鸡蛋3个。
　　做法：
　　1、丝瓜去皮切滚刀片，如果家里没有刨子去皮的话，一般卖丝瓜的地方可以帮你去丝瓜皮的；
( H: l6 q0 y% f+ g  h3 g! i+ {　　2、锅中烧水，水开倒入丝瓜焯水，有的饭馆是拿油来焯丝瓜的，家里做就没有必要了；
　　3、倒入丝瓜后，水再次开就可以捞出来了。如果想使颜色保持翠绿的话，要用冷水冲凉一下；
5 F5 x5 e0 m' {$ \5 d+ h" r/ u　　4、将鸡蛋打入碗中，加盐，用筷子充分搅打均匀待用。锅里放油3汤匙烧热，将鸡蛋放入锅中炒熟盛出待用；
$ o+ e! L' q) V/ r& P/ n3 V　　5、锅中底油，油微热放姜末爆香，倒入焯过水的丝瓜，加盐翻炒；
　　6、大火翻炒30秒后，就可以加待用的蛋花。一起混炒也不要太长时间，20－30秒也就可以出锅了。