忘不了的美味 6款喷香豆角菜（一）

叶子

干煸豆角
! M. S0 r# ]) C& ^3 C# [( K* T0 U
3 T8 Z4 u% C; b+ T9 u* h  Z" x% R　　材料：豆角、肉馅。
　　调料：盐、酱油、料酒、葱、姜、糖、干红辣椒、麻椒。
　　做法：
　　1、将豆角去筋，洗净，滤干水分；葱、姜切成末；
8 f; ]. Y' A' X/ G: J* n: P　　2、将炒锅放在火上，放入油（比平时炒菜稍多些），放入豆角翻炒。待豆角中水份出来，变皱，上面有深色的斑点。盛出。
　　3、锅中留底油，放入麻椒、辣椒略炒。将肉馅放入煸炒，再放入料酒、酱油、葱末、姜末，糖和盐。将豆角下锅，翻炒均匀即可出锅装盘。