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下饭湖南蛋
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# |9 x5 Y$ |3 ] 原料:鸡蛋3个、小红尖椒3个、大红尖椒1个、大葱2颗、蒜5瓣、豆豉1小把。1 Q6 l0 ~5 Q# F& a O* @6 |- K
做法:
+ X% J; Z' `, v1 U3 a% R 1. 豆豉提前用清水浸泡约十分钟;; X6 A$ A$ F9 S' U8 Y, g9 j
2. 葱、蒜、辣椒分别切碎;
/ K0 _4 D# ]! p8 y5 P 3. 泡软的豆豉洗净待用;' x0 W0 l4 A6 y4 |2 B
4. 煮好的鸡蛋浸入冷水中降温;
5 g$ t& g' p) J 5. 降温后的白水蛋剥壳、切片;3 x( K& u/ ^ E8 x8 O
6. 锅烧热,放油,油热后放入蒜、辣椒碎爆香;
, T' \: j8 `; X, L0 x! c 7. 闻到香味后放入豆豉;: L9 X5 B5 g* P8 B6 z% ~7 c
8. 再加入葱碎,翻炒半分钟;4 e9 n7 s% ?6 g- G7 @
9. 放入白水蛋,晃动锅使蛋均匀裹油;
( V/ o6 a5 l& N4 B! @6 X 10. 加少许盐,翻炒均匀即可。 |
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