鸡蛋做的美味（五）

朋朋

下饭湖南蛋
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　　原料：鸡蛋3个、小红尖椒3个、大红尖椒1个、大葱2颗、蒜5瓣、豆豉1小把。
　　做法：
　　1. 豆豉提前用清水浸泡约十分钟；
( Y7 V' q8 S. {9 a6 S4 t　　2. 葱、蒜、辣椒分别切碎；
　　3. 泡软的豆豉洗净待用；
　　4. 煮好的鸡蛋浸入冷水中降温；
( k- _  W) ~1 G7 ?9 z　　5. 降温后的白水蛋剥壳、切片；
" d, Z8 {3 a1 O3 Y5 q　　6. 锅烧热，放油，油热后放入蒜、辣椒碎爆香；
　　7. 闻到香味后放入豆豉；
; B; x; n3 |# x, h4 F, h, D/ R　　8. 再加入葱碎，翻炒半分钟；
! x# K! K2 B/ w. r　　9. 放入白水蛋，晃动锅使蛋均匀裹油；
　　10. 加少许盐，翻炒均匀即可。