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木瓜炆带鱼
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: c" d. k8 @1 \" D6 U6 y* P( s& G5 b 原料:嫩木瓜、带鱼、蜜枣、生姜、蒜、香葱。
/ L$ y3 ]) ^: |# Y* k E/ ^# p 调料:精盐、豆瓣酱、白糖、高汤、生抽、绍酒、生粉、油。* D# ^5 U% p1 V+ A! x$ h1 s
做法:" P1 c: _% j' U: r5 G9 w
1、带鱼宰杀干净切段,嫩木瓜取肉切成菱形丁,生姜、蒜切片,小葱切花。
( N" U: E. @: V) G2 v* A 2、锅内加水烧开,放入嫩木瓜梢煮片刻,捞起待用。; L+ k5 O: E* {# B7 h* c4 o
3、烧锅下油,加入姜片、带鱼煎至金黄,捞出。
+ }0 _5 g# g2 o. D6 f: F 4、锅内放油煸香葱、姜、蒜、放入带鱼段,添入酒,加入高汤,、盐、白糖、豆瓣酱、生抽调味,大火5分钟,放入蜜枣、木瓜丁收汁即可关火。
5 z0 Y! Y6 ?+ [# x) i% ~( W$ X 5、放入木瓜盅内撒葱花,其余的放在盘中即可 |
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