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茶干回锅肉# d% g: R+ h9 R" m
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原料:后臀尖200克、茶干3块、青蒜150克、生抽30ml、老抽15ml、郫县豆瓣酱30ml、白糖8克。
2 d4 ]) @0 O6 I: [ 做法:
0 o) T- F( t; e0 f 1、将煮熟的后臀尖切成薄片,茶干切成约2厘米见方的小块,青蒜切成菱形块备用;, {* \8 ]& m0 U. G7 F
2、锅中加入少许油烧到3成热,放入茶干用中火炒出香味,然后将茶干推到锅边,放入豆瓣酱改用小火慢慢炒出红油;3 @$ k9 o H! s" d
3、放入肉片翻炒至颜色变红,然后淋入生抽、老抽,加入白糖炒匀,直到肉片上色,肥肉部分开始出油;
# {; q! f7 @) f' I' Z' ?/ ` 4、最后放入青蒜拌匀,立即关火即可。 |
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