家常回锅肉

哈蜜瓜

原料：带皮五花肉500克、郫县豆瓣酱10克、青蒜200克、白糖5克、味精3克、料酒15ml、葱3段、姜3片。
　　做法：
　　1、五花肉洗净后，凉水下锅，加入葱、姜用中火煮至五花肉8成熟，然后捞出晾凉备用；
$ i! y' @8 D/ l　　2、五花肉凉后切成薄片，青蒜洗净后切成长约3厘米的菱形片，郫县豆瓣酱用刀切碎；
2 U% @  x0 U4 {! e　　3、油锅烧到4成热时，放入郫县豆瓣酱，用中小火炒出红油，然后放入五花肉片，加入白糖翻炒均匀；
) W& Y* I+ q3 q8 E　　4、看到肉片卷曲出油后，淋入料酒，加入青蒜，加入味精，翻炒大约10秒钟即可。