青椒炒肉丝

松树

原 料
3 N/ v6 w8 D6 b3 R& r/ d% L* V猪肉(肥肉与瘦肉之比为3比7)200克，青柿子椒70克
! f! x/ l* w  g& a: S  T大油75克，盐2克，炒酒、面酱、葱各13克，酱油20克，湿淀粉15克，味精3克，姜8克，汤适量。
制作方法
(1) 将肉、葱、姜和青椒(去仔和瓤)均切成丝，肉丝用少许酱油、料酒、盐拌匀，然后浆上湿淀粉，再抹些花生油。
) u6 F- _) S: G(2) 用酱油、料酒、味精、葱、姜、湿淀粉对成汁。 (3)
* m1 L- ?) ~( K4 B1 l5 X2 N9 |炒匀烧热注油，油热后即下肉丝，边下边用手勺推动，待肉丝散开，加入面酱，待散出味后加青椒炒几下，再倒入对好的汁，待起泡时翻匀即成