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夏季最佳降火菜 9道苦瓜美食(二)

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发表于 2011-7-31 23:37 | 显示全部楼层 |阅读模式
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鱼香苦瓜

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  特点:香脆清口,鱼香味比较浓.. x' E& F7 Q+ h6 q. j9 U
  原料:苦瓜500克,豆瓣酱1汤匙,葱丝,姜丝,蒜末共30克,红辣椒2只,香油,酱油,白糖,醋各适量.
5 q4 r1 v1 @. N! ~  制作过程
0 y+ a6 O7 ]4 L5 ^  Y  1、将苦瓜去瓜蒂,平剖成两瓣,去瓤后切成细丝,放入开水锅中焯一下,捞出用凉开水浸凉;红辣椒去蒂及籽,切成细丝,也焯一下,浸凉待用.; B5 R# ?1 C6 B  X: k: Z
  2、炒锅上火,加入约2汤匙油烧至五成热,下葱丝,姜丝,蒜末炒出香味,再下豆瓣酱煸出红油后加入酱油,白糖,醋炒匀,盛出晾凉制成调味汁.
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