夏季最佳降火菜 9道苦瓜美食（一）

暮云

材料：苦瓜3根，小葱2根
, r! a9 d) ?" V6 X! g　　调料：盐1/2匙，味精1/2匙，糖3匙，麻油1/3匙
) q- i- k) u# O% H& Y  Z5 c. k　　做法：
* F4 Y( U1 S" s+ f* ^& g　　1、先将苦瓜洗净，纵向一剖为二，形成两根半圆柱形。
8 [$ W  x$ r; f6 ?1 s' @　　2、将剖为一半的苦瓜反扣在砧板上，注意：此时用刀将它切成一片一片时，一定要斜切，越斜越好，以至苦瓜的皮和肉基本上在一个平面上。
　　3、小葱切成段，放入油锅内爆香，下入苦瓜，迅速翻炒，与此同时，加入盐、糖，约炒1分钟后，加入味精，翻炒半分种熄火，淋上少量麻油，即可装盘。