韩式煮黑豆（夏之味）

淡淡茉莉

原料：

黑豆1杯、水2.5杯 、生抽5勺 、糖3勺、芝麻油1勺、白芝麻1勺。( 这里说的勺子就是咱们平常家里用的瓷勺 )
3 j  s' {# |8 z9 H# j做法：1、将黑豆洗净，用水浸泡半个小时。

2、然后加入2.5杯的水，大火煮开转小火煮约30分钟。

3、加入生抽、糖、拌匀，继续用小火煮约15~20分钟
8 O! p- ?# q3 n
4、转大火收干水，加入芝麻油和白芝麻拌均。
; z0 j. j4 W4 {/ F
黑豆的功效与作用

养生之道有这样记载：“食物的颜色决定食物的功效，黑色食物主肾。”黑豆入肾，不光对身体有很好的调理作用，也是很好的餐桌美味。

' A4 y3 Q$ W6 ~% i黑豆有减肥、降低胆固醇的功效
$ G6 J9 i9 X7 p- E+ ^
  y7 r, b- I0 A$ A8 k1 W/ X0 p9 W黑豆是大豆的一种，黑豆富含人体所需的18种氨基酸，特别是人体所必需的八种氨基酸。

黑豆还含有人体所需的19种油脂，不光能满足人体对脂肪的需要，还有降低血液中胆固醇的作用。

黑豆内不含胆固醇，其所含植物性的固醇，不能被人体吸收利用，但是能加速粪便中固醇类的排出，避免过多胆固醇堆积在体内，可预防动脉血管的硬化。
4 _7 L/ R; R8 K+ n, f9 D
黑豆是抗衰老食物
) J, y! F, u" a: y& S; g
4 u3 z+ [1 N; o" }. R; p黑豆富含维生素E、花青素及异黄酮，这些成分都具有抗氧化能力。

1 U- E( y6 h$ @4 |7 J5 e9 [! S( F维生素E能捕捉自由基，成为体内最外层防止氧化的保护层；黑豆种皮释放的红色花青素，可清除体内的自由基，在酸性（胃酸分泌时）抗氧化活性更好，进而增强活力；异黄酮是一种植物性雌激素，能有效抑制乳腺癌、前列腺癌和结肠癌，对防治中老年骨质疏松也很有帮助。