韩式煮黑豆（夏之味）

淡淡茉莉

原料：

6 l* B$ X# }* q9 B& E黑豆1杯、水2.5杯 、生抽5勺 、糖3勺、芝麻油1勺、白芝麻1勺。( 这里说的勺子就是咱们平常家里用的瓷勺 )
, Q4 O6 }2 x% I7 O3 }做法：1、将黑豆洗净，用水浸泡半个小时。
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8 s4 O4 C; i' n/ j0 s2、然后加入2.5杯的水，大火煮开转小火煮约30分钟。

; f5 J4 K$ B1 U5 i# n3、加入生抽、糖、拌匀，继续用小火煮约15~20分钟

) a5 H9 U' d) Q0 V+ z4、转大火收干水，加入芝麻油和白芝麻拌均。

' |3 X4 X* u+ \5 K% c黑豆的功效与作用

, @: `- y* z1 z/ M 养生之道有这样记载：“食物的颜色决定食物的功效，黑色食物主肾。”黑豆入肾，不光对身体有很好的调理作用，也是很好的餐桌美味。
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黑豆有减肥、降低胆固醇的功效
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黑豆是大豆的一种，黑豆富含人体所需的18种氨基酸，特别是人体所必需的八种氨基酸。
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黑豆还含有人体所需的19种油脂，不光能满足人体对脂肪的需要，还有降低血液中胆固醇的作用。

* X% \' c* p: j! y黑豆内不含胆固醇，其所含植物性的固醇，不能被人体吸收利用，但是能加速粪便中固醇类的排出，避免过多胆固醇堆积在体内，可预防动脉血管的硬化。
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/ ^0 h- s7 o4 W5 a3 L9 a+ o黑豆是抗衰老食物
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, a. S5 z6 H2 `7 b: |( c黑豆富含维生素E、花青素及异黄酮，这些成分都具有抗氧化能力。

" _2 Z" M) Y- }$ M维生素E能捕捉自由基，成为体内最外层防止氧化的保护层；黑豆种皮释放的红色花青素，可清除体内的自由基，在酸性（胃酸分泌时）抗氧化活性更好，进而增强活力；异黄酮是一种植物性雌激素，能有效抑制乳腺癌、前列腺癌和结肠癌，对防治中老年骨质疏松也很有帮助。