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香脆麻婆豆腐
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4 C3 c }! r } 原料:日本豆腐2条、馒头半个、郫县豆瓣15ml、辣椒面8克、花椒面5克、白糖5克、香葱少许。/ }6 ~; m& C' w3 k" i
做法:4 b& p/ {$ n2 t& D. R
1、先将馒头切成约1厘米左右的小丁,然后在平底锅中涂上一层薄油,放入馒头丁,用小火慢慢烤至两面金黄酥脆,然后自然晾凉;+ E! ^; `1 X" {; _- a
2、炒锅中加入油用中火加热,放入郫县豆瓣酱慢慢炒出红油;+ m* g- p9 P- E( H/ M( N+ O
3、然后放入切成小丁的日本豆腐,翻炒均匀;
6 j0 l7 w6 i4 H 4、加入清水没过材料为准,用中火烧开后加入白糖,调味好后转成大火将汤汁收干;/ B# U9 d, o; i0 t2 E3 B
5、最后撒上辣椒面、花椒面、适量鸡精即可,盛出后撒上葱花,搭配烤脆的馒头一起食用丁即可。 |
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