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一品土豆泥
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+ c ~5 i$ @ y3 { 材料:
; M7 C9 g9 I5 M' C 新土豆200克,瘦肉丁20克,黄瓜丁15克,胡萝卜丁15克,玉米粒15克。0 Y) [/ V5 O& A: S3 r. g0 w
调料:. X4 E& D# e+ h9 W1 `" v: X k
盐5克,高汤200克,水淀粉10克,味精,老抽各少许。
' ^+ p8 F. ]; J4 p. @ 做法:
& S! F* k6 |6 K1 Q 1、土豆洗净去皮,切大块,放入蒸锅蒸约15分钟后取出,捣成土豆泥,加入盐,味精拌匀。蒸土豆时最好将土豆直接放在蒸屉上,或用带孔的蒸盘,以免存有水分影响口感。1 J# c! B2 [$ d6 M1 Q) N
2、用模具和保鲜膜将土豆泥压成自己想要的形状,没有模具可用小碗代替。" |5 j+ d% _+ @ ^! n5 Z( |3 }
3、锅内放油烧热,放入肉丁炒香,再放入各种丁料炒熟,添高汤烧开后加盐,味精,老抽调味,最后用水淀粉勾薄芡浇在土豆泥上即可。 |
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