百变土豆的吃法（四）

清淡的云

土豆炖肉排

- p3 h8 v# X) P0 o  {$ C5 i# r　　材料：
9 |3 F4 ?2 C$ {7 L# n* I* H　　排骨，土豆，胡萝卜，香菇，青椒。
' g" _+ \1 u9 h- w; A  Q" k　　调料：
' O' D8 b$ Z# c3 C- Z! W9 N　　盐，料酒，酱油，白糖，葱，姜，蒜，花椒，大料。
　　做法：
　　1、土豆，胡萝卜，青椒，香菇分别洗净切大块。切好的土豆用清水冲洗几遍，然后放入清水中浸泡。
: J, R$ D! q. T; w) W) J　　2、排骨洗净，焯去血沫，沥干水分备用。
/ _8 |* z5 z) S　　3、炒锅倒油烧热，放入姜片煸炒，下入排骨，翻炒几下后烹入料酒，加入白糖，炒匀后加入清水，酱油，葱段，大蒜，花椒，大料，大火煮滚后转小火，炖制1个小时至排骨软烂。
# [( K& q9 p& g3 L　　4、排骨软烂后就可以下入土豆，香菇和胡萝卜块了，这是加入盐调味，继续炖至土豆变软，汤汁不要完全收干，最后临出锅前加入青椒片翻炒几下就可以装盘了。

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