纳凉时的下酒小菜-【冰镇香糟毛豆】

朋朋

冰镇香糟毛豆
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" O' F& n! [9 }  s; S2 u原料：
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毛豆1斤、香糟卤1/2瓶。

做法：
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% o9 B% M! t0 X8 m$ v1、毛豆反复搓洗干净之后，用剪刀将毛豆稍扁的一头剪掉，形成一个小口，以便在之后浸泡时入味；
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: L' L8 h9 ]) w* R. u5 H, X2、锅中放清水（水量能漫过毛豆）煮沸后倒入剪好的毛豆，不加锅盖，以最小火再煮8-10分钟；

2 m2 h$ X* E; j- n1 v! i9 G3、煮好的毛豆捞出，立即放入冷开水中漂凉。这时水的温度会变高，倒出温水，再倒入新的凉开水，直到毛豆的温度彻底冷却下来；
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, D, h7 T3 K) e3 e- q  D+ O: w+ k; [4-6、捞出毛豆沥干水分之后放入容器中，然后将糟卤倒入，盖上盖子，放入冰箱冷藏4个小时后就可以享用了，超过12小时会更入味。