5道让人欲罢不能的油泼辣子菜（三）

哈蜜瓜

鸡胗三吃
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* S1 I8 D2 m, L　　料汁的调制：
　　1、大蒜剁碎，加香菜碎、海鲜酱油、陈醋混合均匀；
　　2、锅内放香油，开火，油温升至五成热后，把切碎的红椒投入锅中并翻炒，待油温升高后迅速离火；
5 a% }1 m, k2 l; I　　3、把爆香的辣椒碎和香油浇在调好的蒜汁上即可。
　　做法：
　　1、把新鲜的鸡胗仔细冲洗干净；
; P2 X5 H1 X3 i　　2、把洗好的鸡胗入高压锅，加冷水过鸡胗的一半，放入八角、花椒、姜片；
5 p1 Z' e. {, ]　　3、盖上大火煮，冒气后，转中火继续煮5分钟；
) n& ~5 L* m8 _- o  v　　4、取出放凉后，切片装盘；
, e6 s4 g0 r1 ^  Z+ s: H! j7 m　　5、淋上密制料汁拌匀即可。