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鸡胗三吃
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料汁的调制:5 Y& f( c' k h9 [4 w3 k
1、大蒜剁碎,加香菜碎、海鲜酱油、陈醋混合均匀;
1 X$ W, T* x: e" S 2、锅内放香油,开火,油温升至五成热后,把切碎的红椒投入锅中并翻炒,待油温升高后迅速离火;0 ]+ {2 e5 n& \# w* y8 {
3、把爆香的辣椒碎和香油浇在调好的蒜汁上即可。
$ ^' n% D. j" u$ W6 } X/ x4 v5 w 做法:
9 J0 W( V2 h8 r& B+ w8 F 1、把新鲜的鸡胗仔细冲洗干净;& `7 x% S. Q) q% e$ B5 ^! H" G3 Z
2、把洗好的鸡胗入高压锅,加冷水过鸡胗的一半,放入八角、花椒、姜片;/ C4 A; x3 L& H" |1 z" j3 h
3、盖上大火煮,冒气后,转中火继续煮5分钟;
% n& C' S( R) b2 ?& C 4、取出放凉后,切片装盘;' z$ x" w+ K; f+ q7 q- R/ n
5、淋上密制料汁拌匀即可。 |
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