|
联系我时,请说明是从哪里看到的。
辅料: 鸡蛋清20克 调料: 辣椒酱20克,盐3克,大葱5克,姜汁2克,味精1克,淀粉(玉米)2克。
i% n7 R% A) H3 W! o/ _* D二、菜品特点 口味香辣。洁白,鲜嫩,高蛋白无油脂,最适合减肥要求。
- j3 r8 y* |( _0 V三、基本做法 1.买来鲤鱼,切成鱼片。
; `0 ^; g8 w# m1 L 2.给鱼片上浆(盐,味精,葱,姜,酒,胡椒,或者你喜欢 水煮鱼片成品(20张)1 E0 h1 B% T9 p% V$ ?0 f
的话,可以放五香粉或其他各种你比较喜欢的味道)
# |* }8 _7 J3 E+ _/ S 3.少许水烧开,放入鱼片烫熟(8成即可),立即捞出。装品锅,水不要。 7 u; g& `; B; X$ G
4.将很多(大量)油烧热后加干红辣椒和花椒若干(视个人口味来订),待油锅中辣椒颜色略微变黑的时候,将油浇在鱼片上面。 0 L/ v: |0 {; L+ A: }9 a: g: y
5.在饭店吃的水煮鱼往往在鱼片下面垫有好多的黄豆芽。鱼片只是铺在豆芽上面一层而已。而自己在家里吃的话,豆芽就可以免了。 8 G! |+ U5 V& G7 Q5 S
6.油刚浇上去的时候,因为油温高,小心不要让油溅出来烫到你自己,所以盛水煮鱼的器具一定要大一点 |
|