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红焖鸡爪

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发表于 2011-6-9 09:32 | 显示全部楼层 |阅读模式
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原料:1 p: n) ^* h! P, c6 `

. Y! p$ B) N+ y9 t( A+ z7 q鸡爪、清水、盐、料酒、葱段、姜片、八角、花椒、茴香、草果、桂皮、冰糖、干红辣椒、老抽、甜面酱。1 L; ]1 H5 O- G# N
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做法:
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9 I8 d5 Z" k" m( u8 {1、盆内加清水,放少许盐和料酒,将洗干净的鸡爪放入浸泡2小时,之后去除指甲;
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2、准备葱段、姜片、八角、花椒、茴香、草果、桂皮、冰糖、干红辣椒(全部少量即可);
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3、锅热油加葱段、姜片爆香,加入鸡爪略翻炒,同时加入老抽、甜面酱、盐,炒均后加入热水与鸡爪持平;$ N6 B- _- V  p6 E) |/ l. L# H
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4、水开后将所有材料移入焖烧锅中;. M/ U0 g( S) u- y4 ^9 x9 T# d
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5、焖炖至软烂即可。
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