尼亚加拉(大瀑布)华人网™

 找回密码
 注册
查看: 2930|回复: 0

爽口的泡椒凤爪

[复制链接]
发表于 2011-6-5 23:10 | 显示全部楼层 |阅读模式
联系我时,请说明是从哪里看到的。
北美华人新生活

尼亚加拉免费英语角班

心理热线

说起凤爪,从小就爱吃,卤的、酱的、腌的、炖的、盐焗的都爱啃,再说鸡爪的营养价值颇高,一是,含有丰富的钙质及胶原蛋白,多吃不但能软化血管,二是,具有美容功效。爱臭美的我,当然不会放过。
1 ^* S* W4 V1 W" C9 |' I: y, t自从看了窝窝头小妹妹那两包“泡椒凤爪”后,就勾起我做泡椒凤爪的欲望,所以这碟“泡椒凤爪”处女作理当送给窝窝头。) d1 Y6 \* Y/ k  N8 Z( Y* F
叫邻居当小白鼠试吃(老公不爱吃),他觉得味道还不错,我今早又啃了一些,更入味。在网上看食谱,说是四五个小时就能吃了,这次实践后,觉得根本
0 W8 Y' Q# l7 I. x9 D6 O5 @原料:
) y; P; v& Y1 j  Y+ D$ Y6 K5 h鸡爪一斤、野山椒、姜、蒜、花椒、白醋、米酒、盐、鸡精、白糖、辣椒。
9 O7 g+ H9 M  u# k+ l2 f. G做法:, f2 x' o) H) @% Z8 H- r
1、把鸡爪洗干净,去掉鸡爪的指甲,并切开两瓣,锅里放水烧开,倒入鸡爪,放盐、姜片、米酒、醋、花椒去腥,水开后再煮7分钟起锅(不要煮过时了,久了就不爽口);
; d! l# Z( L# e; M行不通,至少要泡上一天以上才能入味,还是那句老话:实践是检验真理的唯一标准。( t% Z3 q2 a; j7 I6 Y  e
2、起锅后放在冷开水里冲洗,然后沥干水待用,用冷开水冲洗的作用是让凤爪吃起来更爽口;* z+ \* a  W3 q3 J* s- B# H4 `
3、先在盆里倒少量冷开水,放花椒、野山椒(泡椒水也要放进去,我只放了半瓶,已经挺辣了)、姜片、蒜粒、盐(多一些),鸡精(少量),白醋(和前面冷开水的水量一样)、白糖(最好是冰糖,冰糖起到爽口的作用,家里冰糖用完了,只用白糖代替)、辣椒(可以不放,我放了是为了拍照好看),也可以根据自己的口味调整,爱吃辣就多放点野山椒,爱吃酸就多放一些醋;% C  v; j: o0 h; D% d5 ^2 C% \* s
4、然后把沥过水的鸡爪倒入制作好的汤料里浸泡,汤料要盖过鸡爪,放入冰箱,要浸泡一天以上,每隔几小时翻动一次,以便入味均匀。
+ h' O. A, x6 L) z7 h温馨提示:& m3 T# p2 E* P% f- g9 |5 W( k: p
1、鸡爪一定要过冷水,能起到爽口的作用,放醋和冰糖也能起到爽口的作用。$ L, K$ o  Y0 a9 t$ n9 r: Y; k
2、如果喜欢吃辣,可以把野山椒切成粒,或是先在盆里倒少量开水,放花椒和野山椒,放凉后,再把其实材料放进去。
+ u/ A( v4 H1 u' Y3、最好泡一天以上,每隔几个小时翻动一次,以便入味均匀。
您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则

广告合作(Contact Us)|关于我们|小黑屋|手机版|Archiver|尼亚加拉(大瀑布)华人网

GMT-5, 2024-11-22 01:29

Powered by Discuz! X3.4 Licensed

© 2001-2013 Comsenz Inc.

快速回复 返回顶部 返回列表