|
联系我时,请说明是从哪里看到的。
平时吃萝卜,很多人都把上面的叶子部分:萝卜缨扔掉。有时候卖菜的摊主也会在称重前把萝卜缨拔下来再称,怕买家嫌占份量。那些碧绿的萝卜缨基本就当作垃圾被扔掉了,怪可惜的。5 B4 t+ ?! r9 d: s
其实一棵蔬菜中,通常叶子的营养成分都比根茎高很多,膳食纤维的含量也更多,含水量也更多,这使得叶子部分具有更好的饱腹,多吃些也不会能量过多。类似这种还有芹菜、莴笋这些菜,都是叶子比茎更有营养。) u: C! ^8 z! p8 T& v: S' j' p
今天介绍的是白萝卜缨,买菜的时候向摊主要一些来就可以,一般卖白萝卜的摊主都会有一堆没人要的萝卜缨,向他要,肯定不会拒绝的。不花钱就可以要来一大堆,能吃上好几顿。
1 R$ p$ F e) Q5 h$ K0 U每百克的白萝卜缨含有维生素C达77MG,而白萝卜的维C含量是21MG,叶子部分的含量高了3倍多。平时很多人都说吃白萝卜补充维C,其实吃白萝卜缨能够补充更多的维C,而且是不花钱的哦。
6 f0 z4 ?& o% ?+ f% @白萝卜缨水分多,口感脆嫩可口,吃起来清爽宜人,非常好吃,夏天拌来当凉菜吃,相当地地道。建议把这些以前被忽略的宝贝们捡起来,它们可是真正的健康营养小菜。
[- Y) C! W( ~9 g" X( f拌萝卜缨
# a6 E* g4 q2 D- s3 U原料:( J: g2 w( |+ N& ]& Y7 J. }; y; J) ~
白萝卜缨、大蒜、小红椒、醋、生抽、香油。
+ f! Q3 i+ y% V, p0 u做法:
% X: Q1 U' \9 F: F( |, J1、将白萝卜缨洗净,大蒜切碎,小红尖椒洗净切小段;
# K/ E d! X1 ]0 `; t2、烧沸水,将洗净的白萝卜缨放入焯烫15-20秒后捞出,控去水分;
: W9 Y4 O5 V, U7 N3 z2 v9 r3、待萝卜缨稍晾凉些,切成小段,然后将所有材料和调料混合拌匀即可。 |
|