红烧牛肉

松树

材料:
8 |& U" W% [4 M　　牛肉，桂皮，茴香，葱段，蒜，姜片，料酒，花椒，辣豆瓣酱，冰糖
　　1、牛肉切块。锅里水烧开。牛肉放进去大火烧1分钟。取出洗净。
2 Z9 a& f+ ]& {5 A( w　　2、牛肉入锅，加开水，没过牛肉2寸。加桂皮，茴香，葱段， 姜片，料酒。中火1小时。
7 E; U4 X8 S# E. z; W1 Y- X' r　　3、另取炒锅，少许油爆香大蒜颗粒，加辣豆瓣酱，川花椒， 料酒，酱油同炒2分钟。
' U* R# g9 G' d8 A  Y: L7 K　　4、把炒好的调味酱加入牛肉锅中，加冰糖继续煮1小时。其间翻几次，尝味，酌情添加酱油/冰糖。
& m# z! ?2 e  @' {7 w* |　　5、到汁浓肉烂关掉火即成。