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小葱拌豆腐# o9 a$ F. k+ u3 v6 t/ ^
原料:6 a8 F2 I( h$ d4 w0 I* d
卤水豆腐、小葱、盐、清水、鸡精、香油、白胡椒粉、芥末油。0 n) ~% t) F& n" G9 z
做法:9 z/ i5 f' f% u; A; U0 C
1、将豆腐切成小块,不要太小,然后加点盐,注入清水,上锅小火烧开;
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2、小葱洗净后切成葱花。最好是都用青葱,量也要多一些,除了图中的这些葱花我又切了一些;
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$ S2 _5 j0 p. i9 @8 p3、锅开后,捞出豆腐块,过凉。不用过凉也可以;4、将切好的葱花放进豆腐里,调入适量的鸡精、香油、芥末油和白胡椒粉,鸡精和白胡椒粉一定不能多,只一点提个味道就可以了,芥末油的量可以多一点,味道很好,盐要少放,因为在煮豆腐块的时候已经放过。将这些调味料都放好后,在碗上盖一个盘子,抓紧来回上下的晃动,这样,就可以拌匀还 |
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