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联系我时,请说明是从哪里看到的。
对双皮奶垂涎已久,可惜懒得去鼓楼那儿。于是,自己动手丰衣足食。# h+ b- r0 T- f" z7 }1 W
原料很简单,牛奶(我用的光明优+利乐包一带)2个鸡蛋 白糖 ! o# ~3 `0 k; x: ?3 y
牛奶煮开,倒入一个碗里,自然冷却,这时候会有一层奶皮~双皮奶嘛,这个就是第一层。# N1 v3 ^9 w# ^+ ?
鸡蛋取蛋清,加入白糖,爱吃甜的就多放点,不爱太甜的少放点,打均匀。2 b7 P+ _8 }! V6 t9 `, ?
把牛奶的奶皮在碗边戳个小洞,牛奶慢慢倒入蛋清里,这个是个技术活儿,千万别着急,不要破坏第一层奶皮哦。牛奶倒完了,奶皮就贴在碗底了。
! A- L# J. p7 ~. \. Q把牛奶和蛋清打匀,再缓缓倒入有奶皮的碗里,这个同样是个技术活儿。耐心耐心!ok倒完了可以在里面放点水果啊、熟的红豆啊、之类的,根据自己喜欢啦。
4 r; s/ p% f$ i$ _9 `完了,隔水蒸,我用的冷水,水开后5~6分钟吧,水开后用小火,这个跟蒸蛋一样,要让它刚刚凝固就好,煮过了就不好吃了。第一次没经验,可以用筷子戳一戳,牛奶不流出来了就ok。
' |7 ]' V/ I! X' }" F4 S: s最后,凉了,放冰箱冷藏。
: P1 b$ f3 f, H大功告成!!!
6 R E4 q& `; ~2 L; v味道有点像蛋挞里面那个,软软的有点QQ的,奶香味很浓,自己做的又不会很甜很腻。 Z$ J5 J, Y/ J. ]* w7 f$ Z
O(∩_∩)O~
: x) e# j: [4 S( U @不过奶皮再蒸了之后就看不出来了= =~ |
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