双皮奶的做法

暮云

对双皮奶垂涎已久，可惜懒得去鼓楼那儿。于是，自己动手丰衣足食。
原料很简单，牛奶（我用的光明优+利乐包一带）2个鸡蛋 白糖
: O6 R' E* G* J/ W  ~牛奶煮开，倒入一个碗里，自然冷却，这时候会有一层奶皮~双皮奶嘛，这个就是第一层。
鸡蛋取蛋清，加入白糖，爱吃甜的就多放点，不爱太甜的少放点，打均匀。
把牛奶的奶皮在碗边戳个小洞，牛奶慢慢倒入蛋清里，这个是个技术活儿，千万别着急，不要破坏第一层奶皮哦。牛奶倒完了，奶皮就贴在碗底了。
; M. j& o; ~- O  Q; i9 R2 c把牛奶和蛋清打匀，再缓缓倒入有奶皮的碗里，这个同样是个技术活儿。耐心耐心！ok倒完了可以在里面放点水果啊、熟的红豆啊、之类的，根据自己喜欢啦。
$ c( G7 k. D: U) J7 j2 X完了，隔水蒸，我用的冷水，水开后5~6分钟吧，水开后用小火，这个跟蒸蛋一样，要让它刚刚凝固就好，煮过了就不好吃了。第一次没经验，可以用筷子戳一戳，牛奶不流出来了就ok。
最后，凉了，放冰箱冷藏。
大功告成！！！
味道有点像蛋挞里面那个，软软的有点QQ的，奶香味很浓，自己做的又不会很甜很腻。
( B  v! O9 q" [1 N( G9 ^/ hO(∩_∩)O~
不过奶皮再蒸了之后就看不出来了= =~