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端午节吃粽子是中国的传统习俗, % \) `( K Y8 C$ O( r! a( U
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嘉兴粽子多种多样,除了传统的枣粽、八宝粽,肉粽、板栗粽、
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- R8 H% s1 a y- t9 U5 n辣粽、咸蛋粽等新品层出不穷。然而,在国外也有不同的吃粽子习俗
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嘉兴五芳斋粽子清
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. R; [: w& Z9 e香糯滑,其主料糯米富含碳水化合物和B族维生素,补中益气,但所含淀粉几乎全部是支链淀粉,蒸煮后黏性大,不易消化,过量食用会伤到脾胃,出现腹胀
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、泛酸或肚子闷痛等消化不良症状,因此,若能用杂粮米、干豆类等五谷杂粮来代替部分糯米,不仅增加纤维素含量,减少肠胃负担。 ' H" r( p7 |) G/ p2 N
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缅甸人也喜爱吃粽子,但和端午节没有什么联系。他们是用糯米为原料,用成熟的香蕉和椰蓉作馅,这样做成的粽子酥软、甜滋滋的
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,吃时香味扑鼻,令人回味无穷。 6 G1 V9 d1 T2 Q. f$ S9 i# E
越南人在端午节吃方形咸粽。这种粽子是用虾、瘦肉、鸭蛋黄、红豆做馅,颇具闽粤风味。还有一种甜粽,是用糯米粉捏成粉团,将椰丝、红
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豆或绿豆馅塞入粉团做成的菱形粽,蒸熟之後沾上蜜汁或砂糖吃。 [img=400,299] 8 [' Q1 S' |( ~ J5 \
. \- B# s; s ~) T/ Q+ D[/img] 新加坡人都很爱
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" a% U, j8 e/ s! m( k2 m2 z花,每当有客人来访时,主人都会送上几束花,且还会端来花汁浸染的粽子请客人来品尝。这种花汁粽子是用绿叶包成多角形状,只有鸡蛋那么大小,展开
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+ \: ~3 `0 d/ V% G) b绿叶後,面的粽子是由花汁染成淡绿色的米粉精而成的,色泽诱人,吃起来味道清香可口。
" j8 l) y+ A7 K0 K+ l马来西亚,人们所做的粽子与广东一带的粽子有点相似,除了较常见的鲜肉粽子和火腿粽子等品种外,还有豆沙和椰蓉等几种粽子,香甜可口
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+ R. x- t- U- J# u, W,美味醇香。 * Y2 t$ [9 A2 Y x# o# u$ q( }
印度尼西亚人对粽子馅要求特别讲究:有猪肉馅、牛肉馅、鸡肉馅,有腊肉馅、火腿馅,还有广味香肠馅、虾肉馅、鱼肉馅。印尼粽子是用粳1 f1 ^( W# _+ K6 m. b/ r3 Z# |
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米做的,较之糯米容易消化,加上竹叶诱人的香气,很能引起人们的食欲。 $ ]" g6 o6 S3 }# H3 b
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菲律宾粽子是长条形,风味与中国浙江一带的粽& r% K& T* Y7 I' k" F& ?9 t
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子相同。粽子是菲律宾人过圣诞节必不可少的食物。
* e# V; r/ v. B/ S2 E泰国人在每年4月泼水节或7—9月雨季时吃粽子。泰国粽子以甜味为主,包粽子前,先将糯米泡在椰汁,使之具有椰味清香。粽子馅用椰子、黑3 l+ @5 ~3 W' J$ E/ q0 p1 Y) a, L: z
, m1 u6 X6 R/ N: m4 c) [2 }3 `1 b豆、芋头、地瓜等做成,外形小巧精致,泰国粽子有蒸、烤两种吃法。
& K2 t- B% _% X哥斯达黎加的粽子用一种经过特别加工,带有粘性的玉米粉为主要原料,配以鸡肉、牛肉、胡萝卜、土豆、橄榄、辣椒等。有的还要浇上牛肉
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汁,然後用新鲜的香蕉包成扁方形。 [img=400,272]
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[/img] 秘鲁人是在圣诞节时吃粽子,全家人围坐在一起边欢庆圣诞节,边& R- P& y! F" B+ h; ?/ x7 Q
2 [) m. {) L [8 w/ }7 s& y+ S+ O6 ~吃粽,甚至已出嫁的女儿,也赶回娘家吃粽子。
+ I9 x. B' X* S* _3 @墨西哥,粽子叫做达玛尔,所用的原料是粗颗粒的玉米面,用肉片和辣椒等做粽子的馅,用玉米或香蕉的叶子包成,吃起来别有一番风味。4 u* b" @& `- a! v/ x
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( Z0 a6 J2 ?0 z% }3 a拉美粽子有其特别来历。400多年前,西班牙殖民主义者统治了拉丁美洲的大部分地区,印第安人被迫远离家乡去服苦役。妇女们为了让丈夫和
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& _3 Q3 Q- O0 N儿子能够在路上吃到可口的饭菜,就把蒸熟的玉米粉和土豆、胡萝卜一起用香蕉叶包裹起来,作为路上的乾粮。 |