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) f Q5 ~. @' w- s6 c3 a0 D) j端午节吃粽子是中国的传统习俗,
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嘉兴粽子多种多样,除了传统的枣粽、八宝粽,肉粽、板栗粽、 ) z' S$ U" z; n" G# e
, q' b/ o# A* j辣粽、咸蛋粽等新品层出不穷。然而,在国外也有不同的吃粽子习俗
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3 B4 F) R/ J! Y嘉兴五芳斋粽子清 ; R3 K+ p8 J" l, l5 X: ^" l# s
$ O0 r) n- V8 q3 E香糯滑,其主料糯米富含碳水化合物和B族维生素,补中益气,但所含淀粉几乎全部是支链淀粉,蒸煮后黏性大,不易消化,过量食用会伤到脾胃,出现腹胀
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、泛酸或肚子闷痛等消化不良症状,因此,若能用杂粮米、干豆类等五谷杂粮来代替部分糯米,不仅增加纤维素含量,减少肠胃负担。
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缅甸人也喜爱吃粽子,但和端午节没有什么联系。他们是用糯米为原料,用成熟的香蕉和椰蓉作馅,这样做成的粽子酥软、甜滋滋的
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. F! ?- P( G% O7 I0 D,吃时香味扑鼻,令人回味无穷。 - ~. ^& S1 A2 _- D* @
越南人在端午节吃方形咸粽。这种粽子是用虾、瘦肉、鸭蛋黄、红豆做馅,颇具闽粤风味。还有一种甜粽,是用糯米粉捏成粉团,将椰丝、红9 @* x3 S7 P, G" b. |; N! u; M/ b
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豆或绿豆馅塞入粉团做成的菱形粽,蒸熟之後沾上蜜汁或砂糖吃。 [img=400,299]
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+ X4 O* f# ?( p; [; o3 ^3 O, Q [/img] 新加坡人都很爱$ j g# J( @; o( W, K( @4 m2 m
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花,每当有客人来访时,主人都会送上几束花,且还会端来花汁浸染的粽子请客人来品尝。这种花汁粽子是用绿叶包成多角形状,只有鸡蛋那么大小,展开
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5 |& r9 x1 W1 F# ~9 N8 W绿叶後,面的粽子是由花汁染成淡绿色的米粉精而成的,色泽诱人,吃起来味道清香可口。
! j* B# Y) ?, b2 v% U马来西亚,人们所做的粽子与广东一带的粽子有点相似,除了较常见的鲜肉粽子和火腿粽子等品种外,还有豆沙和椰蓉等几种粽子,香甜可口: |3 e* x- T( m, n Y- O4 m8 c9 _0 D% H
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,美味醇香。
7 l4 |$ B( H" p印度尼西亚人对粽子馅要求特别讲究:有猪肉馅、牛肉馅、鸡肉馅,有腊肉馅、火腿馅,还有广味香肠馅、虾肉馅、鱼肉馅。印尼粽子是用粳
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米做的,较之糯米容易消化,加上竹叶诱人的香气,很能引起人们的食欲。 1 i' r9 W8 L, e8 E# X# I I
t* U6 O. X* n: ^/ o 菲律宾粽子是长条形,风味与中国浙江一带的粽
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( l3 D; w3 G: s0 k子相同。粽子是菲律宾人过圣诞节必不可少的食物。
, p7 x# e7 A. ?泰国人在每年4月泼水节或7—9月雨季时吃粽子。泰国粽子以甜味为主,包粽子前,先将糯米泡在椰汁,使之具有椰味清香。粽子馅用椰子、黑6 Y" b6 s3 i1 _3 x
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豆、芋头、地瓜等做成,外形小巧精致,泰国粽子有蒸、烤两种吃法。 0 Z1 O/ V/ } M4 V
哥斯达黎加的粽子用一种经过特别加工,带有粘性的玉米粉为主要原料,配以鸡肉、牛肉、胡萝卜、土豆、橄榄、辣椒等。有的还要浇上牛肉
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汁,然後用新鲜的香蕉包成扁方形。 [img=400,272]
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 [/img] 秘鲁人是在圣诞节时吃粽子,全家人围坐在一起边欢庆圣诞节,边% N) E; \( s4 D! b- P8 K
1 b, `* v' q0 O) k# U' s吃粽,甚至已出嫁的女儿,也赶回娘家吃粽子。
/ J& S% h" Y/ W. s: ~墨西哥,粽子叫做达玛尔,所用的原料是粗颗粒的玉米面,用肉片和辣椒等做粽子的馅,用玉米或香蕉的叶子包成,吃起来别有一番风味。
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拉美粽子有其特别来历。400多年前,西班牙殖民主义者统治了拉丁美洲的大部分地区,印第安人被迫远离家乡去服苦役。妇女们为了让丈夫和
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儿子能够在路上吃到可口的饭菜,就把蒸熟的玉米粉和土豆、胡萝卜一起用香蕉叶包裹起来,作为路上的乾粮。 |