九款靓汤美容又养颜

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　　一、南北杏仁木瓜银耳汤
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" W8 B2 b) F' Y　　这是用木瓜做的一款传统广式甜汤，在里面还添加了可以润肺平喘的南北杏仁；富有天然植物性胶质，同样可以润肺还可以滋润皮肤的平明美容圣品--银耳。天气干燥，大家不妨来试试。
; ^) x. S" |" B4 ?3 O) |! {　　准备材料
　　小木瓜 半个
# c& @; ^+ L7 `1 \5 t　　银耳 1朵
2 V- R$ F7 Z$ p7 |, G% K. s　　南北杏 5克
3 m, h  h+ x- m$ m% Y; G　　制作方法
　　1.银耳泡发、杏仁用凉水浸泡二十分钟，木瓜要选身材短胖，硬一点的。木瓜去籽，去皮，切块。银耳去除黄色的蒂，用手撕成小块放到炖盅里。在炖盅内再放入木瓜。
　　2.在火上做只小锅，放入两碗半水，水开后放入冰糖和杏仁，煮杏仁糖水。糖水煮十分钟后关火。做这一步可以去除南北杏仁的苦涩口感，发挥杏仁的清香。把杏仁糖水盛到放有木瓜和杏仁的炖盅里，八分满。盖上炖盅的盖子放到蒸锅上大火蒸二十分钟后便可享用了。
　　小贴士
　　1.买木瓜的时候要选身材短胖的，这样的木瓜甜，做炖品的木瓜要买硬一点的，这样炖出来的口感好。 2.小杏仁在中药店可以买到，价格大概在10克/五角;
二、银耳莲子雪梨汤

* ?) g3 H( B6 B. ?; W　　祛火润燥的清爽甜汤助你平安度过干燥并渐渐转热的季节。
　　准备材料
% a$ P8 L5 g) I# ]* K3 p$ l　　干银耳 75克
　　莲子 25克，去芯
　　雪梨 1个，约 250克
　　冰糖 60克
7 _% v7 P2 V1 i4 C) J　　净化水 1800毫升
　　制作方法
　　1.将干银耳放入大碗里用温水浸泡1小时。除去蒂，洗净。
  V% t7 M% P! m7 E( D9 s+ U6 [/ i　　2.将雪梨削皮，去核，切成小碎块。
　　3.把银耳莲子放入汤锅里，加水，盖上。大火煮滚，转小火，煮1小时30分钟，直到银耳莲子酥烂。加雪梨及冰糖，煮30分钟，关火。凉冷后放冰箱里冷藏2小时，味道会更好。
三、松茸炖鸡汤
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　　松茸是一种很珍贵的菌类。在日本有着“蘑菇之王”的称号，因此品质好的松茸可以买的很贵。松茸的营养丰富，含有蛋白质，氨基酸，据说还有抗癌的效用。而松茸和鸡一起炖属于养生的滋补汤，可以益气、补虚。
# J1 s. U5 k+ G' _. l　　准备材料
! S& c' H0 T1 [5 j% q0 d　　土母鸡 1只约1500克（已经过初加工的）
3 c$ v2 t" W! {　　松茸 150克，新鲜的松茸为佳
　　姜 10克
　　葱 20克
　　清水 2.5升
　　精盐 少许
8 [/ K( O3 Y- i4 l- `; P1 V　　制作方法
　　1.将姜拍破，葱挽结待用。松茸洗干净，切成0.3厘米的片。
　　2.将鸡洗净，放入沸水中焯水后捞出。
3 `& J+ j- f) D3 A7 Z! |6 B　　3.锅中装清水2500毫升，放入焯水后的鸡置于旺火上，加破姜、葱、松茸一起烧沸，然后用小火炖至鸡肉熟软，松茸的香味溢出，约4小时左右即可。
" ~* \! p/ \3 S/ c* b8 ]4 O/ A　　4.盛碗食用时，可以加少许精盐。
四、粉葛鲮鱼赤小豆汤
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1 P. M" m( n6 a" @5 G　　新鲜鲮鱼与清甜的粉葛煲汤，清润，去湿，退火，汤味鲜香。由于鲮鱼刺小，须装入煲汤袋同煲，以便捞出弃掉。
! \9 O8 X6 K+ @6 ^. Q/ C' }( X　　准备材料
　　赤小豆（小红豆） 50克
　　花生 50克
　　猪瘦肉 250克
　　粉葛 (葛根) 400克
　　红枣 4粒
　　鲮鱼 1条，约300克
　　菜油 3汤匙
　　姜 2片
　　水 2000毫升左右
　　制作方法
$ x: g, d% U3 j8 |" _. d* `　　1.赤小豆洗净，用冷水泡1小时。花生，红枣洗净。猪肉洗净，切成几大块。粉葛削皮，洗净，切大块。
" K3 l3 G. s  Y3 x' N　　2.砂锅内加赤小豆，猪瘦肉，花生，粉葛，姜片，水，置中火上煮滚。撇去浮沫，盖上，转小火先煲1小时。
　　3.鲮鱼去鳞，去鳃，去内脏。洗净，沥干水。
　　4.炒锅置中火上预热，加菜油，热至六成，下鲮鱼，每面煎2分钟。捞出，沥干油，放入煲汤袋中。弃掉油。将鲮鱼袋放入砂锅里，加入红枣，与其它材料再同煲1小时，捞出鱼肉，弃掉。吃时用盐，白胡椒粉调味。
; R& y  t8 w! Y" K" o五、玉米蜜枣排骨汤
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7 P  H$ k0 N1 z7 b% P　　玉米蜜枣排骨汤, 简单有益很健康
　　准备材料
　　排骨 半斤, 切段
　　南杏 20颗, 洗净
5 [) m& s/ E: g. H　　北杏 10颗, 洗净
( h( d4 _9 W0 \& d! H3 y- R　　蜜枣 3-4个, 洗净
　　玉米 2-3根, 切半
　　红萝卜 3-4根, 去皮, 切段
　　制作方法
6 \5 Z" O* H  Z' V! ]$ g4 J　　1.先将排骨飞水(煮5分钟左右), 用冻水洗净。
　　2.将所有材料放入煲内, 加水至材料的2倍半多的位置, 盖上盖。 大火烧开, 继续烧5分钟, 转中火, 煲1个半小时。加盐调味即可(其间, 若水份失去太多, 请自行加水)。
六、山药炖排骨

+ b) b5 h5 ?( u　　山药和排骨是很不错的一对搭配；一般采用清淡的口味更佳；加入冰糖会使这道排骨汤更加绵长有味。
　　准备材料
　　山药 500克
　　新鲜排骨 750克
4 b! K5 `/ y( _( u+ m　　料酒 15克
　　盐 5克
　　冰糖 10克
- F1 e5 |; _0 b. g: p3 m4 J  R' D) I　　生姜 5克
　　大蒜 2头
　　制作方法
　　1.将排骨斩成块，用沸水汆烫之后用冷水洗净；将山药去皮，切成约1厘米厚片再切对半；姜蒜拍碎。
) c3 J8 W1 w) J) u3 E4 R1 k　　2.平底锅置火上，加满清水，下排骨、加入料酒、姜、大蒜煮20分钟；切好的山药放入排骨中，加盐、冰糖并调味；再以中火继续熬煮20分钟即可。
" Y! V! [" i  s8 s3 q　七、佛手瓜薏仁排骨汤
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# q, Q' M* q/ A　　这个排骨汤，除了主要材料佛手瓜以外，我还加了有美白，去水肿和抗癌功效的薏仁，食材虽便宜却营养丰富。
' N5 w( @# P/ Z. a5 H# p) v) I　　准备材料
　　佛手瓜 一个
　　排骨 400克
  i7 u* M; F3 b2 ]　　薏仁 150克
8 [  ?1 W$ H6 @0 h% d$ ^　　蜜枣 2颗
) U7 V% S& z6 {　　老姜 2片
4 x1 o! ]2 c! W; y　　陈皮 1小块
& i1 K9 S7 |1 `8 k) r　　蚝干 3粒
　　制作方法
" D, n, l; P# T  X+ z- k; L　　1.合掌瓜去籽切块；薏仁先泡水30分钟；蚝干、陈皮泡水后洗干净，备用；排骨斩件，入开水中煮片刻，拿出来用清水冲洗干净；
　　2.将清水1500ml放入汤煲里，待水滚后放入除合掌瓜以外的所有材料，以大火煮开，转为小火，煮30分钟后，放入合掌瓜，再煮2个小时，放盐调味即可。
6 n* j/ E2 u* V/ K9 \　　小贴士
+ T- G3 C7 D& Z3 s2 {0 O, ~　　1.猪排骨煲汤前要先出水，去除血水和油腻，煲出来的汤才会很清；2.清水要一次性放，不要中途加水，所以，火候的控制很重要；
八、佛手瓜萝卜花生汤
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　　这个汤很容易做，而且又很健康。周末的时候，不妨做一下。
　　准备材料
　　佛手瓜 4个, 去皮
% J# h* H# `0 d# J9 v) o5 R6 Y　　猪蹍 1斤
7 H- r. M) ~6 e$ Z' |  |  @' J　　红衣花生 3/4杯, 洗净
/ J& ?; E2 V8 ~/ F3 B) r　　红萝卜 2根, 去皮
) x2 n% U. D% p　　水 约2公升
　　制作方法
4 @+ N! Y& r$ r" o# [. q. e　　1.佛手瓜切半, 去核, 再半边切成4份。红萝卜切块, 猪蹍出水(约5分钟) ，沥水备用。
/ k1 j- a9 J7 d; }( w* s3 t) E6 N% B　　2.注入约2公升水烧开, 放入所有材料煲15分钟, 转慢火煲1个半小时, 加盐调味即成。
, U' M8 Q6 r3 G$ D九、花生冬菇猪脚汤

　　冬天天气干燥, 猪脚的胶质, 对干燥既皮肤很有帮助。
　　准备材料
9 A* C9 r4 K7 B1 e9 D, s　　无骨猪脚 一只, 切成厚块
　　红衣花生 20多颗
! C$ D5 G* B' s3 \# e( X　　冬菇 8 只, 泡软
7 Q: j7 c3 o  a7 U$ P) ~; T　　盐 少许
5 c# ]: N6 Y  Q' D- @. R+ w　　制作方法
　　1.猪脚先飞水,约5-8分钟, 用冷水洗净。
9 f& h( f- s$ m  ]! P　　2.红衣花生飞一下水, 约2分钟, 熄火焖10分钟, 沥水备用
　　3.高压煲法: 先将猪脚放入煲内, 加水多过猪脚1倍的水位, 然后煮至喷气, 计时煲4-6分钟, 熄火待它自然排压后, 加入花生, 冬菇中火煲1个小时, 加入少许盐调味即可, 其间若水份低过原本水位, 则要加水。
: k# l0 L- h- t& ]　　4.平时法: 先将猪脚放入煲内, 加水多过猪脚1倍的水位, 然后烧开。再煲20分钟转中火, 加入花生, 冬菇中火煲2个小时或至猪脚变软, 加入少去盐调味即可, 其间若水份低过原本水位, 则要加水。