带鱼的做法（二）

暮云

.炖带鱼

　　做鱼配料：带鱼，葱断，姜片，蒜块，大料，醋，酱油，糖，盐，鸡精，水。
: T+ C4 r7 |* C/ h8 Y8 x+ q　　带鱼做法：
( _8 z" p7 K) T: B) D& Z　　1.将鱼去鳞洗干净，剪成大小适中的段儿，在面中反正翻滚；
　    2.做调料水：拿一个碗，其中放入葱段、姜片、蒜块、大料、醋（少许）、酱油、糖（少许）、盐、鸡精、水（调料的水尽量没过鱼即可 ）；
% K7 w3 W4 P( x& G9 Z　　3.锅中放入适当的油，将处理好的鱼放入锅中煎至金黄盛盘；
　　4.留少许油于锅中，将煎好的鱼再次放入锅中，随即将调好的调料水放入锅中，用中小火炖。

/ P+ U. n4 J1 H% W5.椒盐带鱼

$ I) D$ |  g0 S+ i. \3 \　　做鱼配料：带鱼，油，盐，黑胡椒。
* z5 r: a9 k' `4 e9 ?　   带鱼做法：
　　1.带鱼洗净，切段；
9 I$ o6 h" r( O% V/ r; ~/ C) s6 `9 z　　2.在鱼身上抹盐腌一刻钟；
  e% m( P& f8 M　　3.油锅，等油特热时放入，免得炸散，不过要注意油不要溅到身上烫着哦；
　　4.在油锅中煎至金黄色的时候捞出，撒上黑胡椒粉，椒盐带鱼即成。
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6.秘汁烧带鱼[/url]
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      做鱼配料：.炖带鱼
  h" O# w7 o: x9 \7 _7 c[url=http://space.tv.cctv.com/act/article.jsp?articleId=ARTI1238650779093941&nowpage=9]
8 G0 T0 C4 n# U- `0 y　　做鱼配料：带鱼，葱断，姜片，蒜块，大料，醋，酱油，糖，盐，鸡精，水。
　　带鱼做法：
　　1.将鱼去鳞洗干净，剪成大小适中的段儿，在面中反正翻滚；
　    2.做调料水：拿一个碗，其中放入葱段、姜片、蒜块、大料、醋（少许）、酱油、糖（少许）、盐、鸡精、水（调料的水尽量没过鱼即可 ）；
" n/ }. |/ v2 v1 X　　3.锅中放入适当的油，将处理好的鱼放入锅中煎至金黄盛盘；
6 l0 b; f" [5 M9 U　　4.留少许油于锅中，将煎好的鱼再次放入锅中，随即将调好的调料水放入锅中，用中小火炖。

5.椒盐带鱼

　　做鱼配料：带鱼，油，盐，黑胡椒。
　   带鱼做法：
! T) ^  R  k9 ]7 _+ J; S3 z$ P　　1.带鱼洗净，切段；
　　2.在鱼身上抹盐腌一刻钟；
　　3.油锅，等油特热时放入，免得炸散，不过要注意油不要溅到身上烫着哦；
　　4.在油锅中煎至金黄色的时候捞出，撒上黑胡椒粉，椒盐带鱼即成。
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+ c7 U; o# s8 z: ~5 ~& F7 P6.秘汁烧带鱼[url=http://space.tv.cctv.com/act/article.jsp?articleId=ARTI1238650779093941&nowpage=1][/url]
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      做鱼配料：带鱼、葱、姜、蒜
      调料：盐、味精、蚝油、番茄酱、料酒、胡椒粉、白糖、水淀粉、辣椒酱、豉油汁
) h' R& p; c7 n% o. |7 W       1、将带鱼切一字花刀，加入盐、胡椒粉、味精、料酒、葱、姜腌制备用；
+ \( ^# T/ L' f8 O. y- m2 r( }6 k       2、番茄酱中依次加入蚝油、料酒、豉油汁、辣椒酱搅匀制成秘制汁；
       3、将腌好的带鱼煎至两面金黄出锅，锅中加少许油，下姜蒜末爆香，倒入秘制汁，加盐、味精、水淀粉勾芡，出锅淋在带鱼中即可。
  D# D1 {2 C2 R1 b0 q特点：外酥里嫩，酸甜爽口。
、葱、姜、蒜
      调料：盐、味精、蚝油、番茄酱、料酒、胡椒粉、白糖、水淀粉、辣椒酱、豉油汁
       1、将带鱼切一字花刀，加入盐、胡椒粉、味精、料酒、葱、姜腌制备用；
; S4 F+ L3 h4 `9 C; a0 I3 }4 g       2、番茄酱中依次加入蚝油、料酒、豉油汁、辣椒酱搅匀制成秘制汁；
       3、将腌好的带鱼煎至两面金黄出锅，锅中加少许油，下姜蒜末爆香，倒入秘制汁，加盐、味精、水淀粉勾芡，出锅淋在带鱼中即可。
特点：外酥里嫩，酸甜爽口。