带鱼的做法（二）

暮云

.炖带鱼

6 B4 p+ U4 `* @) J; ]. _. }　　做鱼配料：带鱼，葱断，姜片，蒜块，大料，醋，酱油，糖，盐，鸡精，水。
　　带鱼做法：
　　1.将鱼去鳞洗干净，剪成大小适中的段儿，在面中反正翻滚；
　    2.做调料水：拿一个碗，其中放入葱段、姜片、蒜块、大料、醋（少许）、酱油、糖（少许）、盐、鸡精、水（调料的水尽量没过鱼即可 ）；
　　3.锅中放入适当的油，将处理好的鱼放入锅中煎至金黄盛盘；
- d8 e5 V$ K' w　　4.留少许油于锅中，将煎好的鱼再次放入锅中，随即将调好的调料水放入锅中，用中小火炖。

* w) S( N# n* z/ D0 E/ A( W( f5.椒盐带鱼
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　　做鱼配料：带鱼，油，盐，黑胡椒。
) Y5 o6 U! B( S! E* H  S8 q! w0 D% [　   带鱼做法：
　　1.带鱼洗净，切段；
; E2 r, V% V6 N- e' _3 k& P" X　　2.在鱼身上抹盐腌一刻钟；
　　3.油锅，等油特热时放入，免得炸散，不过要注意油不要溅到身上烫着哦；
　　4.在油锅中煎至金黄色的时候捞出，撒上黑胡椒粉，椒盐带鱼即成。
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* K  W- k$ B9 N6.秘汁烧带鱼[/url]
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      做鱼配料：.炖带鱼
! x' {4 i$ x5 H. z[url=http://space.tv.cctv.com/act/article.jsp?articleId=ARTI1238650779093941&nowpage=9]
! y1 `: r: @# n$ y7 d0 k4 [# t. U　　做鱼配料：带鱼，葱断，姜片，蒜块，大料，醋，酱油，糖，盐，鸡精，水。
　　带鱼做法：
0 q' b: U3 C1 g# \* n　　1.将鱼去鳞洗干净，剪成大小适中的段儿，在面中反正翻滚；
　    2.做调料水：拿一个碗，其中放入葱段、姜片、蒜块、大料、醋（少许）、酱油、糖（少许）、盐、鸡精、水（调料的水尽量没过鱼即可 ）；
　　3.锅中放入适当的油，将处理好的鱼放入锅中煎至金黄盛盘；
- U. J* ]  \$ R6 `　　4.留少许油于锅中，将煎好的鱼再次放入锅中，随即将调好的调料水放入锅中，用中小火炖。

& g  i2 ^  Y, c3 M3 T4 u5.椒盐带鱼
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) t, o$ A6 ^1 e, L$ f8 ~　　做鱼配料：带鱼，油，盐，黑胡椒。
　   带鱼做法：
　　1.带鱼洗净，切段；
( o2 x9 R0 X* w  {　　2.在鱼身上抹盐腌一刻钟；
/ b  Y& h2 m, [) |0 S  a　　3.油锅，等油特热时放入，免得炸散，不过要注意油不要溅到身上烫着哦；
　　4.在油锅中煎至金黄色的时候捞出，撒上黑胡椒粉，椒盐带鱼即成。
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- u% Q, D" }* }8 }6.秘汁烧带鱼[url=http://space.tv.cctv.com/act/article.jsp?articleId=ARTI1238650779093941&nowpage=1][/url]
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      做鱼配料：带鱼、葱、姜、蒜
      调料：盐、味精、蚝油、番茄酱、料酒、胡椒粉、白糖、水淀粉、辣椒酱、豉油汁
. P1 f3 p- m% f7 X: x       1、将带鱼切一字花刀，加入盐、胡椒粉、味精、料酒、葱、姜腌制备用；
       2、番茄酱中依次加入蚝油、料酒、豉油汁、辣椒酱搅匀制成秘制汁；
       3、将腌好的带鱼煎至两面金黄出锅，锅中加少许油，下姜蒜末爆香，倒入秘制汁，加盐、味精、水淀粉勾芡，出锅淋在带鱼中即可。
' y, P% S) t2 _特点：外酥里嫩，酸甜爽口。
; y0 X3 E+ X. b、葱、姜、蒜
* Z/ v# J% _3 E# O      调料：盐、味精、蚝油、番茄酱、料酒、胡椒粉、白糖、水淀粉、辣椒酱、豉油汁
       1、将带鱼切一字花刀，加入盐、胡椒粉、味精、料酒、葱、姜腌制备用；
       2、番茄酱中依次加入蚝油、料酒、豉油汁、辣椒酱搅匀制成秘制汁；
       3、将腌好的带鱼煎至两面金黄出锅，锅中加少许油，下姜蒜末爆香，倒入秘制汁，加盐、味精、水淀粉勾芡，出锅淋在带鱼中即可。
' D& c4 r( ]* O) X特点：外酥里嫩，酸甜爽口。