原来海鲜的煮法这么多，好好学习啊（五）

朋朋

15.香辣鱿鱼圈
做法：

6 i5 i- B. H8 F" O  1：先将鱿鱼的内脏和红色的表皮去除，切成适当的小圈；
  2：烧一锅开水把鱿鱼放入迅速的焯一下取出放入冰水里浸泡；
  3：另取一锅烧热加油，放入同样切成圈的青红椒圈、大蒜、姜片、葱段、韭菜花爆炒1-2分钟；
  4：将浸泡的鱿鱼圈沥干水分倒入炒锅内翻炒1分钟；
# }! e. p/ n, `. j6 Q2 n) F0 |: o, |  5：加1勺生抽、半勺陈醋、1勺红酒兜匀，然后加适量的盐、胡椒粉调味；
. ~' w! Z  z7 }! |0 \! N0 w$ U3 e5 b  6：最后加适量的水淀粉勾簿芡即可装盘享用。


今日的鱿鱼圈因为事先用滚水焯过，所以缩短了在热锅里[size=+0]烹饪的时间，口感非常的嫩，再加上青红辣椒的辣味和韭菜花的香味，真的是一款非常好吃的下饭菜！
4 h8 H1 r. R; J% L4 i; x0 w$ _16.干烧鲫鱼
" y3 N1 g! C) s3 {  ]5 r[size=+0]原料：鲫鱼２条  　
调料:
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酱油、香醋、白糖、料酒、郫县豆瓣酱、洋葱、姜、蒜、辣椒、芹菜、香油各适量。
' }" M) k3 U! h' s 做法：
1、鲫鱼洗净，在鱼身两侧切数刀，用料酒、酱油俺渍１５分钟。
2、洋葱、姜、蒜、辣椒、芹菜、切成碎末。
3、锅里放油烧热，将鱼炸成金黄色，控油备用。
４、炒锅内放油，将切好的洋葱末、姜末、蒜末、辣椒末、芹菜末,郫县豆瓣酱倒入煸炒均匀，投入鲫鱼，加料酒、盐、酱油、白糖、清水，烧开，盖上盖，用小火焖１０分钟分，改大火收稠汁，放入香油和香醋，起锅装盘即可。
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小贴士：
１、炸鱼掌握好火候，不要炸老了。
7 t! z) G8 u$ X, R, N ２、干烧鱼加入肉末会很提味，最好加牛肉末。

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