原来海鲜的煮法这么多，好好学习啊（五）

朋朋

15.香辣鱿鱼圈
做法：
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  [, F+ X% N" C, K+ S  1：先将鱿鱼的内脏和红色的表皮去除，切成适当的小圈；
: m1 j8 Y' U* d# M) ~  2：烧一锅开水把鱿鱼放入迅速的焯一下取出放入冰水里浸泡；
  3：另取一锅烧热加油，放入同样切成圈的青红椒圈、大蒜、姜片、葱段、韭菜花爆炒1-2分钟；
' e0 C( o6 K4 N8 I$ t, f5 L  4：将浸泡的鱿鱼圈沥干水分倒入炒锅内翻炒1分钟；
  5：加1勺生抽、半勺陈醋、1勺红酒兜匀，然后加适量的盐、胡椒粉调味；
, o6 u+ ?5 }9 X! x: p  6：最后加适量的水淀粉勾簿芡即可装盘享用。


- {' T: t4 \9 W! \3 g0 d+ H今日的鱿鱼圈因为事先用滚水焯过，所以缩短了在热锅里[size=+0]烹饪的时间，口感非常的嫩，再加上青红辣椒的辣味和韭菜花的香味，真的是一款非常好吃的下饭菜！
* B5 b0 u6 j/ E, I) T16.干烧鲫鱼
2 [3 s7 _; X. s( X3 e3 P) P[size=+0]原料：鲫鱼２条  　
调料:

5 N0 g# |6 ]0 M$ n- j' _6 v6 q, d  [# y" A酱油、香醋、白糖、料酒、郫县豆瓣酱、洋葱、姜、蒜、辣椒、芹菜、香油各适量。
做法：
1、鲫鱼洗净，在鱼身两侧切数刀，用料酒、酱油俺渍１５分钟。
7 {8 Q) m/ ]7 b# t9 \& U 2、洋葱、姜、蒜、辣椒、芹菜、切成碎末。
2 f. R2 F8 i' }: c$ { 3、锅里放油烧热，将鱼炸成金黄色，控油备用。
４、炒锅内放油，将切好的洋葱末、姜末、蒜末、辣椒末、芹菜末,郫县豆瓣酱倒入煸炒均匀，投入鲫鱼，加料酒、盐、酱油、白糖、清水，烧开，盖上盖，用小火焖１０分钟分，改大火收稠汁，放入香油和香醋，起锅装盘即可。

- }$ s# K, P2 B1 x7 Z, A小贴士：
１、炸鱼掌握好火候，不要炸老了。
; x" H0 W& |) s4 C ２、干烧鱼加入肉末会很提味，最好加牛肉末。
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