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五花肉炒猪肝& \) V- P6 I9 R# n% U- m: {
说实话,昨天晚上的这道五花肉炒猪肝真是太好吃了!由于是晚饭,所以心里一直念叨着别吃太多别吃太多,可最后到底还是没控制住,来了个饭菜一扫光!没办法,太开胃下饭了,俺目前的功力实在是还没修练到可以抵御它如此强大诱惑的境界哈!所以,俺干脆彻底缴械投降,放开肚皮大饱口福吧……$ {2 f ]% U, p9 v* p, S+ y; y
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原料:猪肝200克、五花肉100克。
. G# m9 m0 n& C; Q: P配料:青尖椒2个、红尖椒2个、郫县豆瓣酱、蚝油、料酒、鸡精、生抽、生姜、大蒜、湿淀粉、葱各适量。
- S) U4 H0 ~6 l% \/ c做法:/ ]# l, m) L% j' O( I- J( U, ^
1、将猪肝洗净,切成约0。2厘米厚的片;五花肉洗净也切成约0。2厘米厚的片;青尖椒与红尖椒洗净切成圈,生姜切丝,大蒜切粒,郫县豆瓣酱剁碎,葱切花;6 }1 T. y+ ?0 y2 Q1 h3 [" K
2、锅中放入适量的水煮开,加入少许料酒,下入猪肝,焯烫至猪肝变色后迅速用漏勺捞出沥干待用;; w9 e) r: K6 T: V$ o9 A! z& h
3、热锅放油,下入五花肉,炒至变色后放入郫县豆瓣酱与生姜、大蒜,炒出红油;
& l4 B/ Y% o) G4 B% m6 H! { ^9 X4、下入青红尖椒,翻炒一分钟左右,再放入焯烫好的猪肝、蚝油、鸡精、盐,翻炒均匀;+ j# \0 H% |. d1 a2 a
5、放入葱花与生抽,炒匀后倒入湿淀粉炒匀勾薄芡即可。 |
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