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制作工艺:烩 口味：清香味& d) M6 W7 s8 \' m5 Y# Z) t
[主料]：牛肉(肥瘦)500克
" k3 E/ H5 c/ b' M[配料]：土豆400克 洋葱75克 酸黄瓜75克
# o' O @! x; N+ K. q" R[调料]：白砂糖10克 大蒜10克 香叶5克 胡椒5克 番茄酱75克 盐5克 植物油30克 胡椒粉4克 辣酱油10克 6 c( ]# J' j# m) g) t7 g ?" o) S: Z
[做法]:) |. {3 ?- c" X5 F% B1 L% a9 n' V* f
1.将洋葱、蒜洗净，分别切成块、末，将酸黄瓜切成块。
; k* G4 g$ z% W( j( o2.将牛脯肉洗净，切成16至18块，撒盐、胡椒粉拌匀，腌约10分钟。9 B$ \+ [& j( Y# W
3.当油锅烧热后，将牛肉块放入，煸炒上色后捞出，控干余油，放入焖锅内。 1 Y4 l5 f: h; @) R# k
4.在油锅内将洋葱块炒至微黄时，加番茄酱、甜红椒粉（如无可不放），继续炒至油呈红色时倒入焖牛肉锅内，加适量肉汤或水、香叶、胡椒粉，用旺火煮沸，然后移至文火，在微沸的情况下焖之，并不时搅拌，以免糊底。 m% v, g/ J/ c4 M7 w7 A
5.将牛肉焖至八成熟时，放酸黄瓜块继续焖至汁浓肉松软时放蒜末拌匀，加糖，辣酱油调好口味即可装盘，再配上煮土豆即可。5 J7 v0 y! i+ N" \
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发表于 2011-1-10 20:37
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