、酸辣土豆丝

淡淡茉莉

1. 将土豆削皮，切细丝，泡在水中洗去淀粉，既能避免其变黑，又能使其在炒烧时保持白嫩、爽脆。炒前捞出，沥干水分。
" h3 i( q% S8 ]) U' p' _/ Z2. 青、红辣椒去籽、蒂，切成细丝，干辣椒切丝。
, m2 i. `6 G4 S7 @: ]' N& a3. 炒锅上火，加入花生油烧热，放葱丝爆锅，加入干辣椒炒香，再加入青红椒丝、土豆丝，炒至八成熟时加入精盐、味精调 味，再淋上香油和香醋，炒熟即可。