炖一锅汤等你：香菇莲子炖鸡汤

清淡的云

原料：
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3 ^2 |5 m: ^& `& m/ T5 P1只母鸡（1.5磅左右，约630克）
6朵干香菇
1/4杯薏米
1/3杯莲子
$ `0 k- J0 x" b& [* Y; k% \5 F8 W1 n8 @1/3杯红枣
/ m, H- `: g9 ?; H! E1小块姜
6 P2 j* n5 O. J: }  p2 c1/4茶勺白糖
3 K- I6 j' ^7 _4 @+ |' F盐和清水适量

做法：

干香菇，莲子，红枣和薏米分别洗干净，用水泡开，（大概2个小时左右），滤干备用。
, _7 k! q4 }5 ~, j+ I' k把鸡清理干净，去掉肥油，斩成小块，飞水，然后用热水清洗干净。

往炖汤的锅里加足水，有砂锅最好，我用了铸铁锅Dutch oven，效果也不错。

3 C% a% J& H" W9 {6 z/ Y姜切薄片，跟鸡块一起放入水中，大火烧开后，转小火，慢慢炖两个小时。买的这只鸡的确瓷实，炖了两个小时肉才刚刚开始软，加入干香菇，莲子，红枣和薏米，接着炖了1个半小时。
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1 @: n, }- g9 q" w# a% ?起锅前20分钟，加盐调味。