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教你做红烧肉（全程图）
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, Z8 v, r1 |0 q( e- [+ U0 {1、炒锅洗净，烧热，下两汤匙油，放三、四汤匙白糖，转小火。 8 ^) [( x: Z3 s2 ]
1 u; b- X! @. ]+ A% Y* a+ S读〈天龙八部〉，段誉离松鹤楼一条街就闻到酱油、焦糖烧肉的香气，一直以为焦糖就是红糖呢，看了这篇文章才算开窍。 - z4 d. y% R* _+ q$ v/ ]$ {
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前期准备：五花肉一块，切成一厘米见方的条状。
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* ~* h% b) R5 t3 q( t* r2、不停地用炒勺搅动，使白糖溶化，变成红棕色的糖液，这也叫炒糖色。
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3、把切好的五花肉倒入，炒均匀，使眠归肉都沾上糖色 7 a4 y5 ?+ U( `& d0 F% Q( V
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4、加酱油、料酒、生姜、冰糖、盐少许，烧开，再转小火烧二、三十分钟左右。等汁挥发得差不多，加大火收汁
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, |7 ~" B* D' n6 k" l8 N- O8 @5、这就是做好的样子了 |
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发表于 2010-8-22 07:01
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