教你做红烧肉（全程图）

淡淡茉莉

教你做红烧肉（全程图）
3 O  h( @& h/ Q( d, r" r* s# E
0 X. ~5 b! |8 |6 W7 D$ M8 [
% m! k$ `# o: V3 E: T& S
' ?5 B3 l  b+ v( y
8 K+ r1 Z; w+ k  N% [# w1、炒锅洗净，烧热，下两汤匙油，放三、四汤匙白糖，转小火。
0 S* C7 b# u' C- S
读〈天龙八部〉，段誉离松鹤楼一条街就闻到酱油、焦糖烧肉的香气，一直以为焦糖就是红糖呢，看了这篇文章才算开窍。

: y, C+ R; ]# @1 u: ~# X6 G: z) C前期准备：五花肉一块，切成一厘米见方的条状。


# U5 V& X- x% @6 U/ t. X

2、不停地用炒勺搅动，使白糖溶化，变成红棕色的糖液，这也叫炒糖色。
+ Z9 P. m! ~, l% \+ j7 c


, l2 U* s+ H1 g8 g* f+ {
3、把切好的五花肉倒入，炒均匀，使眠归肉都沾上糖色

( s" D/ [: k, x2 E* P& R7 g6 j
, _# r1 c( H& Y% A; ?( w) G  G

4、加酱油、料酒、生姜、冰糖、盐少许，烧开，再转小火烧二、三十分钟左右。等汁挥发得差不多，加大火收汁

8 f! o. ?* A; i( U# {2 F


% J6 d# i, T- M9 H9 M; S, y. r7 y5、这就是做好的样子了